走亲访友不可缺少的甜蜜小礼物——坚果焦糖

走亲访友不可缺少的甜蜜小礼物——坚果焦糖

转眼新年就过去了，收回放松的心情，继续投入到紧张的工作中。

过年总是离不开走亲访友，欢声笑语。那些忘不了的人，那些忘不了的事，在交谈中又慢慢浮现在眼前……

现在回想起来，小时候最怀念的是在农场连队的那些日子。那时随着父母下放，日子虽然清苦，但是却是难得的快乐时光。

那时候，整个连队就像是一个大家庭，各家各户生活在一起，相敬友爱，路不拾遗。而我，也是在那时候认识了影响我一生的人——一位做糖师傅，就是他让我对美食充满了向往，走上了这条奇妙的道路……

 

配方：

A水麦芽：450g   无盐奶油：70g     淡奶油：125g

B细砂糖：100g

C杏仁碎：45g   南瓜子仁：50g    松子仁：50g     熟花生：250g

  蜜核桃：250g   熟白芝麻：25g

 

作法

1.将A材料分次放入锅中以小火煮沸。

2.另取锅，将材料B倒入，用小火煮。

3.搅拌煮溶化至焦糖色。

4.将步骤3倒入步骤1中，边搅拌边加热至120℃停火。

5.提前将预热好C材料，倒入步骤4中。

6.拌匀后倒在不粘布上折成方块状。

7.取出切成长方形小块状即可食用。

 

注：杏仁碎、南瓜子仁、松子仁、熟花生、蜜核桃、熟白芝麻放入烤箱以150℃。烘烤至金黄色，然后将熟白芝麻、熟花生放入100℃烤箱保温。