广东人喜欢煲汤,用料讲究,汤靓味美,在加上多加中药材来滋补身体,使得广东的汤在全国都非常有名,广东人在煲汤时常用的药材有下面几种 陈皮:调中带滞、顺气消痰、宣通五脏。(要刮瓤洗净) 田七:又名三七,止血、散瘀。(洗净,桩碎) 枸杞子:又名杞子,益精明目、润肺清肝、滋肾益气。(洗净) 淮山:补脾肺、清虚热、固肠胃。 玉竹:养阳润燥、生津、清热。 川贝:润心肺、清热痰。 百合:补肝肺清热益脾。(清水浸1小时) 支竹:清肺补脾、润燥化痰。(清水浸10分钟,切4CM块,最多煲半小时) 银耳:滋阴养胃、润肺生津、养颜,不含胆固醇。(清水浸1小时,撕碎) 木耳:补气血、润肺止血,对动脉硬化有疗效。(清水浸1小时,入滚水5分钟,取出过冷水) 南杏仁:又名甜杏仁,润肺平喘、生津开胃、润大肠。(入滚水5分钟) 北杏仁:又名苦杏仁,去痰宁咳、润肠。(同南) |
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