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18种果醋自制

2012-02-10  anne1125
炎热的夏天马上就要到了,所以这个季节补水很重要呢,可很多人都喝不习惯白水,那么今天呢,就教大家自制一种可口又健康的饮料,保证你在这个夏天喝了能避免中暑,特别是吃过了油腻的食物后还能保证肠胃通畅,精神十足,而且你会发现常喝它你的皮肤变得更水嫩了,人也更有精神了!

什么饮料这么神奇呢,就是果醋啦!

这个神奇的饮料大家可能都听说过,最常听说的应该是苹果醋啦,减肥效果一级棒!其实很多水果都可以,比如香蕉、菠萝、猕猴桃、樱桃、草莓、柠檬等等啦,总之可供你选择的范围非常广,而且每一种果醋的功效都是不一样的!

但要记住一点,必须选择那些品相好的水果,一定要保证它的新鲜,而且最好选择本身带有香味、甜味的水果,千万不可以带苦味的啊,那样你的果醋的味道也会十分怪异的!

我亲身实践做过苹果醋、番茄醋、樱桃醋、还有草莓醋味道都好极了,只需要几元的成本,就能做一大瓶600ml的果醋,而且这做出的是果醋原料呢,能勾兑至少达到它20倍以上的果醋饮品,所以超级划算。比超市卖的10几元一小瓶的苹果醋味道不知道好多少倍呢!好了闲话不多说了,下面说下果醋的食材,和具体制作步骤!

所需材料:

容器:
密封效果十分好的500ML左右的罐头瓶或乐扣/特百惠的杯子一个(据网上说果醋发酵的过程中会产生果酸用塑料制品腌制不太好,所以还是建议大家使用罐头瓶,据说宜家卖的罐头瓶就不错呢)

材料:
白醋一瓶/一袋,水果300克左右,冰糖150克左右(也就是说白醋、水果和冰糖比例容积在4:2:1比较合适)

(有的同学会问,假如没有白醋用米醋可以么?我在网上查了下好像有人是这么做的,应该可以呢,不过我一直用的是白醋,我自己不敢轻易换!还有的同学问,没用冰糖用白糖可以么?个人建议还是用冰糖,因为冰糖的甜更柔和些,所以酿出的果醋口感更好啊!)

准备工作:

1、把水果和容器都清洗干净,擦干净上面的水分,(上面有水分的话制作果醋的时候容易出现腐败的气味啊);

2、如果选择的是个头较大的水果比如苹果、菠萝啦,一定要切成小片,要是选择的是樱桃和个头较小的草莓就可以整颗的腌进去了!入口的东东一定要保证色香味俱全啦!


下面就是制作果醋了,超级简单,和冲茶叶一样简单!

1、先把你切好的水果一层层得放到罐头瓶里,然后每层水果上面覆盖一层冰糖就OK了;

2、容器里剩下的空间你把白醋倒进去,把瓶口密封好就好了!如果你的容器密封效果不好的话可以上面包上一层保鲜膜。
3、然后把罐子放到到阴凉通风的地方,一般到两个月(当然如果你能禁受住美味的诱惑,把它发酵到三个月味道最好了),以后再拿出来就已经发酵好了,白醋就会变成或者黄或者橙色,或者红色的果醋了。


4、当你发现果醋发酵好了后,就可以把里面的水果倒出来扔掉了。

饮用:

把发酵好的果醋放入冰箱里冷藏,每次饮用的时候只需要倒出来一点点,然后兑入差不多10—20倍的纯净水或凉白开水,如果你觉得这个果醋还比较酸可以再加入一点点蜂蜜,那样味道就更好了(水和果醋以及蜂蜜具体的勾兑比例依个人口味而定的),热水冲的味道很大很酸所以不建议用,剩下的时光就是你听着自己喜欢的音乐,享受这酸酸甜甜美味了!

最后提醒下大家,果醋虽然是营养又健康的,而且不含人工色素不含防腐剂,但是这也不可以贪杯啊,特别是空腹的时候最好不要喝,要不然小心你的肠胃会给你报警啊!

18种果醋自制

1、苹果醋
材料:糯米醋300克,苹果300克,蜂蜜60克。
制作方法:将苹果洗净削皮后,切块放入广口瓶内并将醋和蜂蜜加入摇匀。密封置于阴凉处,一周后即可开封。取汁加入三倍并开水即可饮用。
健康功效:可消除便秘,抑制黑斑,还可以促进新陈代谢、解烦闷、去疲劳。长期饮用可以令你的身体状态一级棒。


2、葡萄醋
材料:香醋适量,大串葡萄,蜂蜜适量。
制作方法:葡萄洗净去皮、去子后放入榨汁机中榨汁,将滤得的果汁倒入杯中,加入香醋,蜂蜜调匀即可。
健康功效:能够减少肠内不良细菌数量,帮助有益细菌繁殖,消除皮肤色斑。此外,葡萄醋内的多糖、钾离子能降低体内酸性,从内缓解疲劳,增强体力。


3、酸梅醋
材料:谷物醋1000克、青梅1000克、冰糖1000克。
制作方法:将梅子充分洗净后,用布一颗颗擦干;按先梅子后冰糖的顺序置入广口瓶中,然后缓缓地注入谷物醋。密封置于阴凉处一个月后,便可以饮用。
健康功效:起到减肥瘦身、调和酸性体质的作用,坚持饮用可以加速新陈代谢,有效地将体内的毒素排出。帮助消化,改善便秘,预防老化。


4、香蕉果醋:
材料:香蕉100克去皮后切成薄片,红糖100克,苹果醋200克。
制作方法:三样东西放在一个碗里然后放入微波炉400瓦微波30秒。之后,取出把里面的红糖搅匀使之融化,倒入一个不透光的玻璃瓶内放置在无阳光直射的地方14天就好了,心急的放三天就可以喝了,喝的时候果醋15cc加入500cc的凉开水可以治疗便秘,让皮肤漂亮。
(如果用别的蔬果譬如苦瓜,草莓就把红糖换成冰糖,份量都不用变。每一种都有各自的好处,苦瓜果醋可以排毒,草莓的据说含有一种果素可以让皮肤变好。)

*eg:做好的果醋可以直接兑水喝,也可以用来凉拌沙拉(西红柿一个 甜椒1/4个 200克熟玉米粒 三汤匙果醋)。


5、柠檬醋
材料:高粱白醋200克,柠檬500克,冰糖250克。
制作方法:将柠檬洗净晾干,切片或切块,取玻璃罐,放入柠檬片后加入白醋、白糖搅拌一下,促使糖融化。密封在阴凉处30天,把柠檬捞出,以免时间久了味苦,然后再等15—30天,冰糖完全溶解后即可加蜂蜜饮用。
健康功效:柠檬醋能防止牙龈红肿出血,还可以有效地压制黑斑、雀斑的生长,美白,使人元气大增、精神焕发。长期饮用柠檬醋还可以增强抵抗力,让皮肤更加白皙透嫩。


6、草莓醋
材料:谷物醋1000克,熟透的草莓1000克,冰糖1000克。
制作方法:将草莓充分洗净后除蒂部,将草莓和冰糖依次置入广口瓶中,然后缓缓地注入谷物醋。密封置于阴凉处一周后,便可饮用。
健康功效:长期坚持饮用草莓醋可以改善慢性疲劳、缓解肩膀酸痛,还会对便秘有很好的疗效,也可以帮助压制青春痘、面疱、雀斑的生长。


7、苏打醋
材料:糯米醋60克,冰汽水300克,也可加入蜂蜜少许。
制作方法:在糯米醋中加入蜂蜜少许。在糯米醋中加入汽水,然后倒入蜂蜜,现冲现饮。
健康功效:苏打醋不但非常好喝,并且有清热解渴,瘦身去脂,补充维生素的作用。它可以有效地调节体内酸碱值,增强身体活力,防止身体老化。


8、玫瑰醋
材料:白醋一瓶,玫瑰花20朵—30朵。
制作方法:将所有材料混合后放在玻璃瓶内,盖紧盖子放置七天左右就可以了。醋可以加水直接喝,也可以和蜂蜜混合之后喝,口感酸酸甜甜的很不错。
健康功效:气味清香,是帮助新陈代谢,调节生理机能,缓解生理不顺等不适现象,更有养颜美容的神奇效果,让你轻松拥有粉嫩好气色。


9、果冻醋
材料:果冻粉 糯米醋 葡萄 椰果果肉 冰糖
制作方法:将50克果冻粉和若干冰糖中加入250毫升水,以小火煮溶,边煮边缓缓调匀。将糯米醋徐徐加入拌匀,然后倒入盛有葡萄和椰果果肉的模具中待冷却凝结,冰镇后即可食用。
健康功效:饮用果冻醋能够有效促进血液循环、消除疲劳、增强体力。酸甜的口味更能够帮你开胃助消化。


10、猕猴桃醋
材料:猕猴桃一个 陈醋一瓶 冰糖若干
制作方法:将猕猴桃去皮取肉,和陈醋、冰糖一起放进玻璃罐中密封,待冰糖溶化即可饮用。
健康功效:富含维生素A、维生素C及纤维质的猕猴桃醋,能有效促进人体的新陈代谢,并能防止吃肉后消化不良,营养过剩而导致的发胖。


11、菊花醋
材料:菊花50克,米醋1000克,冰糖300克。
制作方法:一层菊花一层冰糖放在密封的玻璃瓶中,将米醋倒入,七天后可饮用。
健康功效:养肝明目,去火清肝;对于消炎去湿、解除头痛昏眩、降低胆固醇都有非常明显的功效。


12、酸奶醋
材料:糯米醋、酸奶、蜂蜜若干。
制作方法:在酸奶中缓缓倒入糯米醋,一边倒一边搅拌。在和醋混合调成稠糊状时,加入蜂蜜调至自己喜爱的甜度即可。
健康功效:酸奶富含蛋白质和钙质,有助于骨骼成长。加入糯米醋后,会进一步利于骨骼吸收钙质。


13、樱桃醋
制作方法:米醋、樱桃混合泡一周,每日早晚饮用20毫升。
健康功效:对长期使用电脑的人有保护视力的作用。樱桃里含有丰富的维生素A和铁,有助视力的恢复和补充大脑血液。维生素A含量比苹果、葡萄等高出4—5倍;铁含量也比苹果等水果高出很多,对血红素的提高有很大的帮助。


14、番茄醋
材料:红透的番茄1000克(不要选择太大的)清醋1500毫升、冰糖少许(约20克,也可以选择不加)玻璃罐一个(选择干净、干燥的)
制作方法:番茄洗干净后擦干表面水分,切开后放入玻璃罐中,加入清醋、冰糖,在罐口平铺一张塑料纸密封一周即可。
健康功效:丰富的VA、VC、矿物质、叶酸,虽未经煮熟,但经浸泡清醋后,茄红素一样可以发挥效果,抗氧化,帮助消化、高纤美容,还可以抑制癌细胞。

15、迷迭香醋
材料:迷迭香600克 陈醋1200CC
制作方法:新鲜迷迭香叶洗净,晾干水分。将迷迭香鱼陈醋装入玻璃管,车标粗要完全盖住迷迭香以防发霉,密封。两个月后即可饮用。食用时以温开水稀释8倍,饭后饮用。也可用于做生菜沙拉,增添美食风味。
健康疗效:调理忧郁情绪和头痛、胃腹胀痛、消化不良,降低胆固醇,杀菌、抗氧化。
泡澡:把50CC迷迭香醋导入温热浴缸中,泡澡15分钟,有助振作精神,神清气爽,杀菌维护皮肤健康。

16、凤梨醋
材料:凤梨5公斤、冰糖2公斤、大玻璃罐1个。喜欢甜味的人,可选择熟一点的凤梨。
制作方法:1.用牙刷将凤梨刷洗干净,连皮带心一起切,每块的大小和平常吃凤梨时差不多即可;2.玻璃罐擦干,铺一层凤梨、一层糖,连续参差地铺在罐内约八分满;3.罐口用几层白纱布盖住,再把盖子轻轻盖上,不要锁紧;4.放在阴椋处让凤梨发酵,约3~5天即可打开,用干净的筷子搅拌,或将罐子摇晃使其均匀发酵。(夏季约7天即可饮用,不过越陈越酸,醋酸菌越多,疗效也越好;冬季至少需要21天才能发酵完成,若想加速酿成,必须帮玻璃罐裹上毛毯。)食用时取30cc,加开水稀释,也可加入少许蜂蜜增加风味。
健康疗效:有效处理堵塞性问题,包括中风、酸痛、消化不良、气血不足、产妇乳腺堵塞、结石、过敏性鼻炎、胆固醇过高、尿酸过高等疾病。凤梨醋能把血管内的脏东西清理掉:它含有凤梨酵素,凤梨酵素主要的成分是蛋白酶,还含有磷酸酶、过氧化酶、醣蛋白、碳水化合物等成分,可帮助人体消化食物,抗发炎、溶解血栓及提升免疫力,还可促进血纤维蛋白分解,抗血小板凝集,溶解血栓,抑制发炎及水肿。若空间允许,在凤梨盛产的时候制作三五罐凤梨醋慢慢饮用。醋会越陈越佳,不必担心变质腐坏。
*食用禁忌:1.多服损人骨,故骨折或有骨质疏松的人,食用时要多补充含钙量高的食物;2.有肌肉抽筋、筋骨麻木萎缩拘紧等适题的人忌食;3.胃酸过多,有消化性溃疡、胃发炎疼痛不止的人忌食;4.不要与药物同时服用,会降低药效或产生交互作用。

17、杨梅果醋
材料:杨梅600克 糖400克 糙米醋400克
制作方法:梅子洗净风干之后,放入瓶中,加砂糖、糙米醋,轻敲瓶底去气泡即可封盖。
健康疗效:杨梅中富含大量的生物类黄酮,杨梅黄铜。其具有软化血管,调节血脂,降低胆固醇,消除体内垃圾之功效。

18、橄榄醋
材料:青橄榄一斤,醋半斤,冰糖半斤,玻璃或陶瓷容器(不能用塑料的,醋酸性很强,会腐蚀塑料容器)。
制作方法:橄榄洗净晾干(可以拍碎也可以整颗放进容器底),再把冰糖打碎了盖在橄榄上层,最后倒入一瓶白醋,密封起来,如果是瓷碗,可以用保鲜膜盖在碗上面密封,放在阴凉处两三个月后,就可以食用了。制作完成的橄榄醋颜色金黄,酸中带甜,具有开胃的效果。
健康疗效:降火、降脂、解酒、减肥、瘦身,清肺利咽,可治疗咽喉肿痛,但是伤胃,属于寒凉食物,脾胃虚寒、气虚、血虚的人不宜多食,冬天也应该少吃。
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苹果醋新喝法

喝法一:葡萄酒+苹果醋
功效:增进食欲,滋补养颜
做法:依个人喜好,在葡萄酒中加1—2匙的苹果醋搅拌。
好处:葡萄酒鲜艳的颜色,清澈透明的体态,使人赏心悦目,加入果醋,果香酒香扑鼻,促进食欲。葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质再加上果醋中含有的大量维生素抗氧化剂,可增强人体的免疫和抗毒能力,调节内分泌,排毒保健。
试喝心得:红酒的醇香和果醋的酸甜,唇齿留香,让您回味无穷。饭前食用,更加促进您的食欲!经常饮用可以提高您的酒量哦!

喝法二:白酒+苹果醋
功效:有助睡眠
做法:在白酒中添加1—2匙的苹果醋
好处:有失眠症者睡前饮少量白酒兑果醋,有利于睡眠,并能刺激胃液分泌与唾液分泌,起到健胃作用。
试喝心得:清爽香甜,渗透着苹果醋的酸及白酒的酒香,怕喝醉酒的您不妨尝试一下!

喝法三:牛奶+苹果醋
功效:美白肌肤,瘦身效果佳
做法:在牛奶中,依喜好的酸度,加入1~2匙果醋在牛奶中搅拌。
好处:牛奶富含蛋白质和多种维生素,可防止肌肤干燥、老化,保持水嫩健康;果醋可帮助血液循环顺畅,将营养素确实送达细胞。     
试喝心得:牛奶加果醋变得较浓稠,很像酸奶。选择低脂牛奶,就不用担心糖分、热量过高的问题,爱漂亮的MM就不用担心长胖了!

喝法四:番茄汁+苹果醋
功效:美白,防皱,除斑     
做法:依个人喜好,在番茄汁内加1~2匙苹果醋后,再加些许柠檬汁搅匀即可。   好处:番茄中的茄红素可预防斑点和皱纹,维持肌肤透明白皙。另外,胡萝卜素在体内转化为维生素A,可防止痘痘问题。   
试喝心得:番茄汁加了果醋后,变得更加美味。需要提醒的是,番茄汁最好挑选低钠、无糖的。

喝法五:绿茶+苹果醋
功效:加快新陈代谢,促进脂肪燃烧
做法:将1—2匙苹果醋倒入无糖绿茶内稀释,搅拌均匀。
好处:绿茶内含儿茶素,能够加速脂质代谢,燃烧脂肪,消耗热量。
试喝心得:最好选用无糖绿茶来调配,不仅糖分低,和苹果醋搭配后清清爽爽的口感,相信你一定会喜欢。如果浓度不是特别大 ,就一杯水一勺 ,就可以了 .也可以加些蜂蜜,味道会更好.饭后食用,不仅有助消化,还可以减肥呢。

 
 
 
 
 
 
 


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