锅粑芋艿

锅粑芋艿

来自：美食杰  1天前 | 阅读原文

          今天给大家上一道非常好吃味足的小食——锅粑芋艿，当菜不错，当宵夜不错，当小食更不错。做起来有点小麻烦，不过喷香美味，让人停不了筷子哟。

材料集合图：

芋头切稍厚些的片

接半锅水，将芋头片入锅中蒸到七八成熟

平底锅入油烧热，芋头片入锅中煎至两面微黄

煎好的芋头片盛出待用

青红椒切丁，蒜切粒，姜切粒，小葱切花，大葱切片

净锅再次入油，炒香大葱、姜和蒜

放入芋头片轻轻翻匀

依次加入调味料炒匀

最后撒上葱花和青红椒炒匀即可

1、芋头片稍切厚些，否则煎的时候易碎。煎芋头片的过程中不要经常翻动，火用中小火，否则易碎易糊。

2、芋头煎好再回锅炒的时候，可以掂锅，不要用铲子炒的，这样调味料可以混合的更均匀更入味些，也不易炒碎。