芋头蒸腊肉

油亮的腊肉配上荔浦芋头丝一起蒸，咸香软糯，口感真是惊艳

主料:

腊肉1块；槟榔芋1个；香葱2根；

辅料：

一品鲜酱油适量；

做法步骤：

1.

将腊肉洗净，用刷子刷去浮尘。将腊肉切片。锅内烧开水，将腊肉放入锅中焯水。芋头去皮洗净。将芋头切片。

2.用芋头夹住腊肉，摆入碗中。（如果腊肉偏淡可以浇上适量酱油）锅内烧水，将香葱切成葱花。水开后将腊肉放入锅内大火蒸至芋头软烂。关火，在腊肉上撒上葱花，盖上盖子虚蒸一分钟即可

由于腊肉本身是腌制后晾的，所以会有足够的味道渗入芋头中，不需要加其他调料了。

芋头蒸腊肉是湖南省传统的汉族名菜，属于湘菜系。

芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；