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港式奶茶

2012-02-11  兰黛公主

港式奶茶

  

  港式奶茶 

    HK Milk Tea

特点:茶味比台式奶茶显著,取代了香精,浓度更适合中国人口味,冷饮\热饮均可.

材料:锡兰红茶,淡奶(植脂淡奶)和适量百砂糖

比例:茶叶1G:水25ML  淡奶1ML:茶胆3ML

做法:

1.量好80g的茶粉在滤纸上

2.把滤纸放入漏斗,拍平茶粉,装好滴滤器

3.放入2000ml水,开启

4.约5分钟后让茶胆完全滴滤出来便可.

5,按个人口味加入淡奶约25ml.

备注:冰奶茶用90g茶粉

 

 

 

相关知识解答:

1港式奶茶和台式奶茶的区别

港式奶茶注重口感,重茶的味道,口感细腻.

台式奶茶注重奶味,所以常用奶精.

 

2丝袜奶茶
香港中环有家“兰芳园”,老板以独创丝袜奶茶闻名,有几十年的历史了。用不同的茶叶混合,用丝袜隔渣,冲出的奶茶,茶味和奶味都清晰可分,但两种味道又配合得天衣无缝,丝袜这种工具不可少,据说这是奶茶香滑的关键,原理如何就不得知了。

 

       

港式奶茶

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