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主料 锡兰红茶1包 饮用水200ml 三花全脂淡奶40ml蜂蜜或者白糖适量 炼奶少许 正宗的港式奶茶——丝袜奶茶的做法步骤 1. 茶包入茶杯，水煮沸，高冲入杯2. 盖住茶杯，焖2-3分钟3. 将茶包拿出，放在另一个空杯中，将满茶的杯快速冲撞入其中4. 如此步骤，重复6次，称为“撞茶5. 茶撞好后，淡奶装入其中一个空杯，将红茶快速冲入淡奶内6. 加入炼奶、蜂蜜调味 小贴士 1.淡奶和茶水的比例是1:5；水和茶的比例也有讲究 大约是1:9 ，若不嗜浓茶，采取1:10 的配比为好。 2.撞茶最为关键。其作用是使茶和空气充气接触，可使奶茶更香滑。冲泡的过程，可尽量把两只壶之间的距离拉高，让茶水充分起泡为最佳。但也要注意安全哦，拉得越高，越难控制茶水不要倒出来溅到身上。 3.加入炼奶和细白砂糖，看个人口味，完美的港式奶茶，茶要够浓，奶也要够浓，入口幼滑如丝，不会一饮而泻，而是延绵细蜜，有奶油的口感，奶茶的厚度主要由淡奶及茶汤的浓淡决定，淡奶所含的奶脂一定要够浓，奶茶才能在表面凝结一层奶啡色的奶衣，成为挂杯奶茶。而挂杯只算合格了一半，奶味绝对不能掩盖茶味，而且入口不能涩，才算一杯完美的挂杯港式奶茶。 餐饮创业赢将长期分享产品制作配比、产品制作注意事项给大家，敬请关注！ |
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