所谓“丝袜奶茶”,是指冲出来的奶茶颜色像丝袜那样。把煮好的锡兰红茶用一个疑似尼龙网的棉线网先行过滤,作用除了滤走茶渣以外,也使红茶更香滑,然后再加入奶和糖。丝袜奶茶的原创人(香港兰芳园茶餐厅林木河先生)使用特制白布袋,但现在大部分人都会用一个棉纱网镶在一个金属框架内。由于此棉纱网染上奶茶色跟丝袜相似,加上经奶茶浸泡的尼龙网颜色与丝袜非常接近,就误以为丝袜奶茶最初是以是用丝袜来过滤的。
港式奶茶是一种香港独有的饮品,以其茶味重偏苦涩,口感爽滑且香醇浓厚为特点
甜心美斯制作正宗的港式奶茶——丝袜奶茶的做法步骤1. 茶包入茶杯,水煮沸,高冲入杯 2. 盖住茶杯,焖2-3分钟 3. 将茶包拿出,放在另一个空杯中,将满茶的杯快速冲撞入其中 4. 如此步骤,重复6次,称为“撞茶 5. 茶撞好后,淡奶装入其中一个空杯,将红茶快速冲入淡奶内 6. 加入炼奶、蜂蜜调味 小贴士1.淡奶和茶水的比例是1:5;水和茶的比例也有讲究 大约是1:9 ,若不嗜浓茶,采取1:10 的配比为好。 |
|