西班牙土豆煎蛋饼(图解)

西班牙土豆煎蛋饼(图解)

土豆煎蛋饼是西班牙的传统小吃，广受男女老少的喜爱。说起它的由来，据闻19世纪初的西班牙并不富裕，鸡蛋是非人人都能吃得起的食物，家庭主妇为了让家人吃得饱肚又能增加营养，才创出这道混合了土豆的煎蛋饼。峻梓本身是潮汕人，从小就喜欢吃鸡蛋的他，煎蛋饼也很有一手。今天，他特意为女朋友做了这道爱心满溢的西班牙土豆煎蛋饼。他说，希望女朋友吃了这个鸡蛋饼后，每天都能健健康康开开心心，就是他最大的心愿了。

    烹制材料 (三人份)

    材料：鸡蛋（6个）、土豆（2个）、洋葱（1个）、吸油纸（若干）

 

    1 土豆去皮洗净后切成小薄片，用清水冲去表面淀粉沥干待用
 

    2 洋葱去老皮，洗净后切小块。

 

    3 待油锅烧至六成热时，放入土豆片和洋葱片用中火炸到土豆边缘微微变焦黄，洋葱的香味出来。

 

    4 取6个鸡蛋，将鸡蛋打成蛋液。

 

    5 炸好的土豆和洋葱捞出，用厨房纸吸干油分，放入鸡蛋液中拌匀，并用适量的盐和黑胡椒调味。 

    6 重新烧热油锅，倒入鸡蛋液，煎至蛋饼表面呈金黄色。

 

    7 翻转另一面，将鸡蛋饼两面煎至呈金黄色。

 

    8 把鸡蛋饼切成小块，即可趁热食用。

私人醒

    1.土豆削皮后，放入清水中浸泡可以防止氧化，颜色变黑。

    2.炸土豆需要5~10分钟的时间，需要时不时地搅拌一下，防止土豆粘锅。

    3.鸡蛋饼翻面时，不妨借助另一个平底锅，使煎出来的蛋饼不会碎掉，更加完美。