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主料:鲜竹蛏500克
辅料:香菜叶15克
调料:鲜蒜茸35克,炸蒜茸15克,美极牌酱油5克,白糖3克,盐2克,味精5克,胡椒粉0.05克,香油5克,绍酒5克,上汤30克,熟鸡油20克
蒜茸原壳蛏家常菜做法:
1.将竹蛏洗去外壳污泥,放在清水中略养,让其吐净内部泥沙,洗净捞起,用刀顺嘴口割开,取出蛏肉,剔去肚、线、膜,放回壳内,码入盘中。
2.将调料入碗调成碗汁,用小瓷勺分别盛在每壳蛏肉上,上笼旺火蒸5分钟,取出沥去盘中汤,撒上香菜叶即成。
来自: XiaoNiao-X > 《菜菜》
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