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贝壳类海鲜大盘点 海虹
每年7月是吃海虹的好时节，当然现在食品链已实现全球一体化，随时吃随时肥美带黄，和很多海产，特别是螃蟹一样，海虹必须要吃新鲜的，否则其排毒下火的功效简直堪比减肥茶。 芒果贝
这个芒果贝到底是个什么东西呢？有一种红油蛤和它样子挺像的，但没有它的外壳色彩那么鲜艳，也有人把红油蛤称芒果贝，从口味上来说，它们确实差别并不大。 海白
海白初级海鲜食客必点贝类，样子好认，煮汤、烧烤、蒜末葱花炒都好吃。海白经常用来做海南粉类的配料，有了它就没味精、鸡精什么事了，喝汤的时候就一个感受：鲜！ 沙包螺
沙包螺也是鸡腿螺，鸡腿螺入口则更是清甜，螺肉很紧实，慢慢咀嚼，很韧，很有咬劲，能让人在嘴里充分地嚼出螺的鲜和香来，别具一格。沙包螺和海白外形很像，区别是沙包螺更大些。 大连鲍
这个名字真是起得顾名思义，就是产自于大连的鲍鱼，它们跟我们在海鲜酒楼里吃到的那些珍馐美味——鲍鱼海参中的鲍鱼都是同族同根的，就是人家发育得好，而大连鲍的一般体格也就是个易拉罐切面的大小吧。据说在旺季最便宜的大连鲍在海鲜市场才8元一只。 毛蚶
吃毛蚶必须是熟的，最简单的方式当然是焯水，焯水之前还得让它在干净的水里吐吐沙子。生吃固然无限鲜美，为了生命安全，还是别向古人学习茹毛饮血了。 带子
带子，瑶柱在变成调味品之前的真身。也是我们在各种家常菜馆里最常能吃到的贝壳类海物。豉汁蒸蒜蓉粉丝蒸，大体来说，上火蒸桑拿就是它的常规归宿了。 蚝
这大概是北京近三年来夜宵的主打食品了。当然我们吃到的烤蚝基本是国产蚝，在国产蚝当众，来自横琴岛的蚝最受到大家的追捧。法国人更是爱蚝，因为它简直就是海洋中天然的“蓝色小药丸”。国外蚝最常见的吃法是生吃，加一点柠檬汁就好了。在国内当然就是蒜蓉粉丝烤生蚝啦！ 花蛤
目前我们市场上吃到的花蛤都是人工养殖的，它们的生命力在我们的大部分海岸线上都很活跃，对于内陆人来说，这两种贝类大概是最熟悉最常见，价格最便宜的了。 翡翠螺
翡翠螺的名字绝对是个形容词。螺壳在焯水之后通体碧绿，简直像珠宝一样，螺肉肥厚实在，吃起来口口过瘾。难怪它会成为很多人的爱物。翡翠螺纯粹是海鲜中的舶来品，现在在国内销售的翡翠螺基本来自加拿大和挪威这种海产大国。 钉螺
钉螺又名尖尾螺，辣炒，姜片清水煮，沾料吃都很美味。先小头吸一下再大头吸一下肉就出来啦！ 血蛤
血蛤也叫血螺，个头小，很难撬开外壳，放入涨水过几下，还会“流血”里面是一小口蛤肉和一兜新鲜的哈血，吃起来有点血腥味。 指甲贝
指甲贝就是小竹蛏，外壳黄白色，有点透明。有三四厘米长，醋辣做法很开胃。 蛏子王
蛏子王比指甲贝的肉多，也比指甲贝长。壳体是竹青色，常常张开外壳，吐出白嫩的“肉舌”加水清蒸去壳蘸醋酱吃或者煮汤吃肉，都十分鲜美。 青口
在国内吃的青口大部分也都是加拿大进口的，来自于大西洋和北冰洋的青口也比较洁净。这种贝壳是西餐中常见的贝壳类海鲜，由于这种贝壳的产量也十分惊人，所以相对于其它贝壳类也比较便宜。西餐的吃法有烤、煎和煮，而中餐吃法最常见的是豆豉炒青口。 象牙蚌
大的象拔蚌做刺身最佳，片得飞薄入口甜脆。小的主要白灼或者爆炒、清蒸，清蒸时注意时间和温度，否则肉会又硬又难嚼。 扇贝
扇贝的贝壳很像扇面，又叫海扇，肉质鲜美，常见的吃法是蒜蓉粉丝蒸扇贝烤扇贝味道也极好，撒上葱花和辣椒粉，可谓美味至极。 海瓜子
海瓜子明显是对一种海产品的俗称，因为长的像瓜子。据我的不完全经验，海瓜子可以总结为两种东东。据说下面这种也叫海瓜子！
到底哪种是呢？我觉得可以来一发表决了。小编支持第一个哟~ 竹蛏
竹蛏的身体比较细长，外壳成规则的圆管装，菜场都是把这东西用橡皮筋扎成一小捆一小捆的卖，放汤，红烧皆可。 蚬子
因为肉质过于嫩，本地都是用来放汤或者炖蛋的，蚬子跟花甲不是一样的哦，一年四季都有的吃。 海螺
海螺种类很多，但市场上通常把它们分为海螺和角螺。大海螺肉质肥厚，炒制后味道美妙，而角螺肉较少，略有苦味，所以酱爆口感会很好。 花螺仔
壳重肉少、产量不多，但肉质爽脆鲜甜，最宜白灼及辣酒煮。 |
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