红烧肉(合并修改版)

红烧肉

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食材明细

• 五花肉 500g

• 鹌鹑蛋 20个
• 板栗（去皮去壳）20颗
• 白萝卜 适量

• 老抽 10g 生抽30（或用红烧酱油代替生抽、老抽） 
• 料酒 2勺
• 冰糖 30g
• 干红椒 适量 花椒 适量（干红椒、花椒可用胡椒粉代替）
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• 香叶 适量
• 生姜 15g
• 葱15克
• 大蒜 适量
• 八角 2个

• 1
  
  带皮五花肉 ，鹌鹑蛋，白萝卜备用。
• 2
  
  配料备用。
• 3
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  鹌鹑蛋煮熟后去皮，备用。
• 4
  
  白萝卜洗净，切大块。
• 5
  
  五花肉，洗净切大块。
• 6
  
  焯水后备用。
• 7
  
  油锅烧热，下入肉块。
• 8
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  煎到微黄。
• 9
  
  加入冰糖。
• 10
  
  炒到金黄色。
• 11
  
  加入料酒和老抽，炒均匀。
• 12
  
  放入干红椒，花椒（或白胡椒粉少许）生姜， 八角， 香叶，炒出香味后，后加入适量的水。倒入栗子，中大火煮开；
• 13
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  转小火加盖焖煮30分钟后，加入萝卜和鹌鹑蛋。
• 14
  
  再煮上十几分钟，肉和萝卜软烂，大火收汁加入适量的盐即可。