|
小编今天为大家介绍的是大盘鸡的做法，浓郁的汤汁配上新疆大盘鸡特有的面条，或者拌着米饭，简直了，太好吃。
打开猎豹浏览器，查看更多美食图集 原料：花椒粒，鸡肉，洋葱，料酒，土豆，葱段，姜片，蒜，酱油，盐，糖，干辣椒，青椒，红椒，啤酒
做法：在锅中加入适量的清水。将姜片和花椒粒大约五到七粒一同放入清水中，加入适量的料酒。将鸡肉也放在清水中焯一下，焯到没有血水就可以捞出来备用。将事先准备好的土豆削皮滚刀切块儿因为大块不易烂，将洋葱切成适合的发小，同样，将青椒，红椒洗净，去掉里面的辣椒芯，然后切成适合的大小。油下锅至七成热，加入白砂糖适量，搅拌均匀后倒入鸡肉，快速翻炒，放入花椒，干辣椒，倒入料酒，翻炒均匀炒片刻。重新再倒油，油热放入准备好的葱段，姜片，蒜，洋葱爆炒出香味后倒入鸡块，快速翻炒均匀，然后加入一勺酱油、适量盐，倒入半杯啤酒，放入土豆块。加入一些水，然后盖锅盖焖15分钟左右，放入青红椒再焖1、2分钟，就大功告成啦。如果喜欢加面条的话，可以自己擀点面条，煮熟后沥干水分放到大盘鸡中会更加好吃。如果不喜欢面条，配着米饭也是超级好吃的。 虎皮蛋红烧肉
原料：鹌鹑蛋，五花肉，葱，姜，香料，盐，料酒，生抽，老抽，白糖
做法：锅中加入适量的水，大火煮熟，捞出过冷水。等到稍微有点凉的时候，去掉鹌鹑蛋的壳。将五花肉切成均匀的块，把姜切片备用。锅中加入少量油，放入适量香料，放入姜片，放入切好的肉块，煎至两面金黄，夹出来备用。顺便把香料和姜夹出来。往锅中放去鹌鹑蛋，煎至表面金黄夹出备用。另准备一个锅，加入少量食用油，放入白糖熬成糖色，然后将五花肉放进去进行翻炒。倒入热水没过五花肉，放入葱段。放入生抽少量，老抽少量，料酒，炖约30分钟，把鹌鹑蛋放到锅中大火炖10分钟左右，加入少量的盐翻炒均匀就可以出锅了。撒上葱末作为装饰。 |
|
|
