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美食 | 生活 | 厨艺 食材： 杏鲍菇1个 五花肉一块 鹌鹑蛋 美人椒3个 葱姜 大葱半根 草果 香叶 八角 花椒 干辣椒 肉蔻 黄豆酱 高鲜酱油4大勺 料酒2大勺 细砂糖1勺 盐，老抽半勺 1.五花肉皮和肉分离开。 2.切方块和鹌鹑蛋，姜葱一起倒入砂锅里。加适量水和香料。 3.倒高鲜酱油和老抽，细砂糖，料酒。 4.大火烧开后转小火卤制2小时。 5.捞出卤肉倒锅中翻炒。 6.加杏鲍菇和美人椒翻炒。 7.再倒少许高鲜酱油翻炒。 8.加1大勺黄豆酱翻炒，加适量水焖5分钟。 9.加盐，鸡精调味即可出锅。 |
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