美味海鲜卤味是这样打造的 卤鱿鱼

美味海鲜卤味是这样打造的 卤鱿鱼

美味海鲜卤味是这样打造的 卤鱿鱼

　　　材料：冰鲜鱿鱼500克 

　　辅料：五花肉700克

　　调味料：李锦记卤水汁、蒜、香叶、大料、冰糖、桂皮、山楂干、姜片

　　做法：

美味海鲜卤味是这样打造的 卤鱿鱼

美味海鲜卤味是这样打造的 卤鱿鱼

　　1、鱿鱼撕去外膜，将内脏摘除清洗干净

　　2、五花肉洗净冷水入锅，放入干辣椒、料酒、花椒粒和陈皮煮至用筷子可以扎透捞出

　　3、切大块放入锅内，加入各种的调味料、适量的清水(没过材料即可)煮开，转中小火焖煮40分钟左右

　　4、转大火将鱿鱼放入，烧开，即可关火浸泡1个小时左右

　　5、接着再开火煮5分钟左右，关火，浸泡至凉就很入味了

　　小贴士：

　　1、五花肉事先用辅料煮过可以去腥味，而且焯煮过的肉本身也会有些香味了

　　2、平时卤海鲜或者素菜的时候，为让其味道更美，我的秘诀就是用五花肉增味，屡试不爽，很受家人喜欢

　　3、海鲜材料不宜长时间卤煮，否则容易收缩，一般以卤好的汁浸泡卤味最佳