今天给大家上的这道干煸藕丝,它色泽金黄、酸甜咸鲜、微辣酥脆。不仅可以做菜吃,还可以当做零食吃呢,
【干煸藕丝】 原料:莲藕 制法:1、莲藕去皮洗净,切丝; 5. 炸至金黄,捞出控油;
小贴士: 1、藕丝切好后浸泡是为了防止藕丝变色, 而且洗去多余的淀粉,让炸好的藕丝外表更脆。 2、油必须多放些,藕丝下锅时要将藕抖散, 下锅后立即用筷子拨动,这样藕丝才不会容易粘连在一起。 3、如是有藕条已经粘在一起的,在初炸起锅后用手把它们根根分开再复炸就行了。 4、提前将所有调味炒出好后, 将炸好的藕丝回锅, 快速翻炒后均匀的沾上调味料酒可以起锅啦。 |
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