我之前做的肉末蒸蛋的升级版
蒸东西还是乐扣的好啊，之前肉末蒸蛋用的那个玻璃器皿，用了一次后就裂了，还是乐扣格拉斯的耐高温材质好。微波炉、烤箱、蒸锅统统不怕，我有时带饭也用格拉斯。
最近懒了很多，也没做什么东西，接下来的工作，会比较忙，所以可能会来的比较少了，请大家见谅，不过不要想我哈，我每天都会来
喜欢吃蒸蛋的试试吧，加了郫县豆瓣酱，看起来有点辣的样子，喜欢不辣的，很下饭。不喜欢生姜的，生姜要切大点，方便挑出来。
【鱼香蒸蛋】
材料：
鸡蛋4个、肉馅50克、干木耳10克
配料：
葱花10克、姜蒜末各5克、辣豆瓣酱4克、盐3克、白糖少许、醋1/2小匙、香油1小匙、水淀粉适量
做法：
1、准备材料。
2、将鸡蛋打入乐扣格拉斯玻璃保鲜盒中。
3、搅拌均匀（可以用筛网过滤一下，蛋羹更嫩滑）。
4、冷水上锅，水开后转中火蒸约10-15分钟。（根据容器大小和蛋的数量决定）
5、 木耳泡发，去杂质，切碎。姜蒜切成末备用。
6、炒锅倒油烧热，下入肉馅和蒜末、姜末炒散、
7、加入豆瓣酱炒香。
8、然后加入盐、白糖、少量水煮开，放入木耳再次煮开。
9、用水淀粉勾芡，淋入醋、香油，撒葱花制成鱼香汁。 （做好时太阳快下山了，所以赶时间，没来得及加葱花）
10、将鱼香汁淋在蒸蛋上即可。
灰灰小贴士：
◎泡发干木耳的时候加一些干淀粉，可以更好的帮助清洗木耳上的杂质。
◎过滤蛋液是为了使蒸蛋更细嫩，覆盖保鲜膜或者盖子上火蒸是为了使蛋液表面平滑不皱。
◎鸡蛋和温水的比例是1：2（也可以换成凉开水）。
◎温水加入蛋液搅拌均匀后，蛋液上会浮有一些泡沫，滤掉不要可以保证蛋液更加平整光滑。
◎如果有清汤，在制作鱼香汁时代替水，味道会更好。鱼香汁中还可以加入一些荸荠粒，口感更好。
特色：
春季适合吃蛋类，其中尤以鸡蛋、鸽蛋、鸭蛋为好。
