白萝卜炖牛腩煲

白萝卜炖牛腩煲

简介：

牛腩是我家一直都比较喜欢的食材，但是我总发现平常在家要想做出跟大点的饭店做的同样味道的话，还是有一些距离的。昨天就按我说的这个方法做了这道菜，果真跟饭店做的味道一样，所以如果我们买牛腩、牛肉、羊肉之类的，要炖着来吃的话，希望您再顺道买点牛骨，它会为您要炖的菜增色不少。

膳食食疗：

萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

    主料:

        牛腩(600克)   牛骨(3小段)   白萝卜(半个)   

    辅料:

        八角   姜   料酒   白胡椒粉   植物油   盐   

制作流程：

1:将牛腩和牛骨洗净，牛腩切小块，凉水下锅焯水后洗净，萝卜切片。

2:炒锅中放油烧热，放入牛腩，调入料酒，煸炒约六七分钟，（牛骨直接放入砂锅）。

3:加水没过牛腩，加入姜片和八角，大火烧开。

4:全部倒入砂锅，中小火炖1小时30分—2个小时，炖至牛腩酥烂。

5:放入萝卜片和盐，大火在炖约10分钟，加入胡椒粉调味即可出锅。

注意事项：

1、其实所谓的秘籍也就是加进去牛骨（最好带骨髓的大骨）和牛腩一起来炖，别看是小小的一个改变，效果真的很不错。
2、牛腩尽量不要切得太大块，更容易入味。萝卜切片，好熟也更易入味。
3、因为是带汤的汤煲，所以不需要放更多的调料。