萝卜炖牛腩

“牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。

白萝卜：冬吃萝卜夏吃姜。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。促进脂肪新陈代谢，可避免脂肪在皮下堆积。为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。”

用料

主料

• 

  牛腩450克

• 

  白萝卜350克

辅料

• 姜

  30克

• 八角

  3颗

• 花椒

  10克

• 桂皮

  5克

• 草果

  1个

• 辣椒

  少许

• 老抽

  10克

• 料酒

  10克

• 盐

  适量

• 鸡精

  适量

萝卜炖牛腩的做法

1.

准备以上食材和调料

2.

牛腩切小块、白萝卜切菱形块，姜切片

3.

将牛腩焯水后捞起

4.

锅里放入油，用小火将香料炒香，记住不要炒糊了

5.

倒入焯好水的牛肉，在放入料酒去一下腥味，在放一些老抽上色，翻炒几下后盛盘

6.

水开后放入上好色牛腩、白萝卜、盐和鸡精调味

7.

烧开后提起续煮锅的内锅放入外锅，让它自己煮

8.

盖好外锅盖，等40分分钟后就可以开盖了！

9.

装盘时放入香菜

烹饪技巧

水开后放入牛腩焯水大约1分钟就可以了。