二月初二撑腰糕
诗云：“片切年糕作短条，碧油煎出嫩黄娇。年年撑得风难摆，怪道吴娘少细腰”。
今天是二月初二，民俗中，是蛰龙升天的日子，又称龙抬头。男人们会在这一天争着去理发，谓之“剃龙头”。对于苏州的女人们来说，这天下厨要给全家人煎一份年糕———“撑腰糕”。“以隔年糕油煎食之，以求腰板硬朗，耐得劳作”，这就是撑腰糕的来历。
撑腰糕不仅是一个民俗，它也是一份很不错的美食。喷香的菜籽油，小火煎好年糕，外表香脆，内里糯软，甜香四溢。还可以在年糕片上打一个鸡蛋，一起煎得两面金黄起锅，配一碗热腾腾的白米粥，在这个早春时节吃，特别舒服。
如果说，欧洲人擅长做面包，山西人擅长做面条，那么苏州人就特别擅长做米粉类的糕点。因为地处长江下游，苏州有着悠久的稻米文明史，百变稻米，苏州人制出了各种各样米粉类小吃，并产生了与之相和的习俗。从腊月廿四夜祭灶王吃团子，到过大年吃年糕开始，正月十五吃元宵，二月二吃撑腰糕，清明吃青团，四月初四酒酿甜，五月端午米粽香，六月里松花团子娇，七月里炒肉馅团子鲜，八月里双馅团子甜，九月初九重阳糕，十月里又吃大方糕……四时八节里的小吃简直让人眼花缭乱。
小时候，年糕大多是家家自制的，它成为年的一部分———做年糕不仅是个技术活儿，还是一个体力活，从大人到小孩，从男人到女人，全家人从洗米磨粉开始，都开心地投入到做年糕的工程中去。那年糕，和造房子用的八五砖差不多大小。随着天气暖和，年糕上长出了白毛，老妈拿起洗衣服的板刷，拿盆清水，涮涮涮，洗不掉的霉斑就用刀切掉。那年月，不懂黄曲霉素，只知道，粮食是不能浪费的。现在，吃撑腰糕，不必用隔年的年糕，黄天源、万福兴等糕团老
字号，撑腰糕都是新鲜出炉的时鲜货。撑腰糕的分量多为125克（二两半）的样子，形状则是年糕的缩小版。黄天源卖2.5元/块，万福兴卖2元/块。同是老字号的桂香村，撑腰糕论盒卖，有10元、15元两个品种，分量和内容都不一样。
黄天源随着撑腰糕，还同步推出了青团子。不过，对于欢喜按时令来吃的苏州人来说，二月二是吃糕的日子，去年今日，黄天源8000块撑腰糕卖断货，万福兴1万块糕堪堪应付。苏州人吃撑腰糕，结棍的。今天，你吃糕了吗？撑起你的小蛮腰，给家人端上一盘“嫩黄娇”，我们吃的不仅仅是一碟米糕，而是我们苏州人生活的传承，一份历史的记忆。
来源：城市商报
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