简单的小美味---菠萝纸杯蛋糕

  

        过年的时候, 在麦德龙里看到有卖各种水果罐头的, 哈哈, 都多久没吃这玩意了.记忆里, 都是小时候偶尔才能享受到的奢侈美味, 如今, 都是新鲜水果当道, 这样的罐头基本就没怎么买过了, 和舜爸一样, 我们都最喜欢糖水菠萝. 嘿嘿, 要不买一罐吧, 行.

        真的买回了家, 却迟迟没有开启, 上上周看到君之的一款"樱桃纸杯蛋糕”, 准备尝试一下. 呵呵, 既然没有糖渍樱桃, 那就用这糖水菠萝来代替吧.

        纯粹的依样画葫芦, 就是把樱桃改成了菠萝, 哈哈, 味道一样不错, 选择做这款小蛋糕就是因为够简单, 你们说我是什么烘焙高手, 还真是不敢当啊,  因为对那些复杂的, 实在是一看方子就两个头大, 我也真的就是一时兴趣,  为了满足一下自己的好奇, 也满足一下小馋猫的嘴巴, 也不知这次的这股热情啥时候说没就没了, 哈哈, 全当是和小丫头一起玩过家家的游戏吧.

    

配料：低筋面粉100克，黄油50克，细砂糖60克，鸡蛋40克，牛奶40克，泡打粉1/2小勺(2.5ml)，糖水菠萝2片
烘焙：烤箱中层，上下火180度，20分钟左右，至表面金黄

制作过程：
1、糖水菠萝两片，用厨房纸巾吸干水分，并掰成小块。
2、黄油软化后，加入细砂糖用打蛋器打发炸至体积蓬松。
3、分三次加入打散的鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀，每次均需要打发至鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。
4、打发完成后的黄油呈顺滑浓稠状态。
5、面粉和泡打粉混合筛入黄油里。
6、用橡皮刮刀略为翻拌均匀，倒入牛奶，继续用刮刀翻拌，直到成为湿润的面糊。
7、倒入第一步准备好的菠萝。
8、翻拌均匀即成蛋糕面糊。把面糊装入纸杯，2/3满。放入预热好上下火180度的烤箱，烤20分钟左右，直到表面金黄。