作者:踏雪寻萍 用料 鸡蛋 3个 面粉 80克 白砂糖 50克 蜂蜜 30克 玉米油 50克 做法步骤 1、鸡蛋打入无水无油的盆中,放入称重好的白砂糖,蜂蜜。 2、用电动打蛋器,快速打发,这是打发约两分钟的样子。蛋液开始变得粘稠。 3、继续快速打发,直到打发至蛋液表面文路不消失。 4、倒入过筛后的面粉 5、用炒菜的手法翻拌均匀,无面粉颗粒。切忌划圈搅拌!!! 6、倒入玉米油,依然是上下翻拌均匀。 7、拌好的面糊顺滑,滋润有光泽。 8、翻拌好的面糊,用硅胶铲铲起来可以顺滑的滴落。 9、用吃饭的勺子,一勺勺舀到纸杯中,这时候可以预热烤箱,160度。 10、所有的面糊装入纸杯中,轻轻的在台面上震一下,震出里面的大气泡。 11、把所有纸杯放入预热好的烤箱中,160度25分钟。 12、叮…美味的脆皮蛋糕出炉了。 【香哈菜谱,80万吃货共同关注的美食原创账号】 (微信公众号:“香哈菜谱”或“xiangha100”) |
|
来自: 海岸kd9r526du2 > 《面食》