很多人不能接受臭豆腐，说臭臭的，其实自己在家做臭豆腐闻起来也不臭的，吃起来好香很下饭。南方这边最常见的臭豆腐做法就是春笋蒸臭豆腐啦，肯定很多家里都是这么做的，最关键的就是香油。这个香油不是芝麻油，是传统的那种菜籽油，用这个油来蒸，不仅能帮助去掉臭豆腐的臭味，还能提香，让臭豆腐更香嫩。
不要被图片上的油吓到，其实只是蒸过之后浮在水上面的一层，吃的过程也不会全吃进去，还没一碗蛋炒饭的油来得多，油放少了臭豆腐就没那么好吃了。相比那些外面油炸的臭豆腐也来得健康。
另外臭豆腐外面的臭卤一定要洗干净了才能放进去蒸，臭豆腐已经发酵好了，外面的卤也没什么用了，常常看到外面卖的油炸臭豆腐连着卤一起炸，就不太能接受了。臭豆腐里面的笋也超好吃的，很下饭的说，有时候再稍微撒点辣椒面就更赞了。做起来也很简单，每个人都会，顺带煮饭的时候电饭煲一蒸就好了
春笋排骨汤，难得次的汤比肉多，大部分的时候大家都喜欢吃肉
制作材料：臭豆腐少许，笋大半棵（小点的笋一颗），香油少许，盐一小勺，辣椒粉少许，鸡精少许，糖小半勺。
1. 臭豆腐洗掉外面的卤，可以在水中泡5分钟，放在盘子中，
2. 笋去壳，切掉根部老的部分，切成细丝摆在臭豆腐上面。
3. 放班勺糖，一小勺盐，少许辣椒粉，淋上香油，
4. 放在蒸架上和烦一起蒸，出锅的时候放上少许的鸡精就好了。
(2012-03-06 09:39:54)
