金针菇拌杂蔬

清爽凉拌小菜——金针菇拌杂蔬

 

简介：

现在的蔬菜真是贵哦，都快吃不起了，很喜欢吃金针菇，如果金针菇与别的菜价格一样，我首选金针菇。金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。凉拌不会破坏金针菇的营养价值，家里面有胡萝卜、黄瓜和香菜，又泡了一些黑木耳，一起拌着吃了，还真不错，口感丰富，清爽开胃哈。

膳食食疗：

金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。蔬菜中还含有维生素、矿物质、微量元素、碳水化合物、纤维素等非维生素类营养成份，营养更全面。

    主料:

        金针菇(300克)   黄瓜(1根)   胡萝卜(1根)   黑木耳(几朵)   

    辅料:

        香菜   大蒜   醋   辣椒油   香油   生抽   盐   糖   

制作流程：

1:金针菇切掉老根，清洗干净

2:黑木耳提前用清水泡发切成丝备用

3:黄瓜、胡萝卜洗净切成丝，香菜洗净，切断儿。蒜切末儿

4:锅里放入水大火烧开，放入金针菇和黑木耳丝焯烫1分钟，捞出用冷水冲一下，沥干水分

5:将金针菇和木耳丝、黄瓜丝、胡萝卜丝一起放入调菜盆内，放入盐、糖、醋、生抽、香油、辣椒油，再放入香菜断儿搅拌均匀即可