油焖春笋---春季时鲜瘦身菜

既然讲到笋是减肥蔬菜，那浓油赤酱的“油焖春笋”貌似有冲突。其实只要把普通食用油换成特级初榨橄榄油，不但不怕胖，而且还能让这道菜更有营养呢。因为特级初炸橄榄油是唯一从天然新鲜果实中用物理方法直接榨出的油，不加任何热处理和化学处理，完全保存了各种天然营养成分及其活性，它含有丰富的单不饱和脂肪酸、维生素E、天然抗氧化剂，是完全天然的健康食品。由于特级初炸橄榄油独特的食用保健和美容价值，被世界医学和营养学界誉为 “液体黄金“。

原料：

春笋1斤、姜1小块、糖1汤匙、老抽1汤匙、黄酒1汤匙、品利特级初榨橄榄油2汤匙、盐适量、清水适量

 

做法：

1、  春笋剥去外壳，洗净。

2、  把春笋切成滚刀块。老根部分切下来另行保存，炖汤时可以鲜味。

3、  锅内水烧开，倒入春笋块。

4、  焯15秒后捞出控干水份。

5、 把锅内水倒掉，擦干水，上灶烧热后，倒入品利特级初榨橄榄油。

6、放姜片煸出香味。

7、倒入焯好过的春笋。

8、加入黄酒后马上盖上盖子，让酒气熏一下春笋。

 

9、  开盖，倒入糖、老抽。

10、  略炒匀后，加入小半碗清水至刚没过食材。

11、  盖上盖子，开大火烧开后，改小火焖十分钟左右至入味。

12、  开盖，开大火把锅内汁收浓稠即可。