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营养保健粥

 pluitjamblang 2012-03-07

          营养保健粥

百合粥­

特点: ­

润肺止咳宁心安神。适用肺燥咳嗽,痰中带血。热病后期余热未清,神志恍惚,心神不安及妇女更年期综合症等 ­

原料: ­

百合300克,糯米50克,冰糖适量 ­

制作过程: ­

百合剥皮去须切碎与糯米同入沙锅内,煮至米烂汤稠,加冰糖即成。 ­

用法: ­

作早晚餐或作点心,热温食,20天为一疗程 ­

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甜浆粥 图片­

特点: ­

健脾养胃,润肺补虚。使用于老年体虚,营养不良。亦于防治血管硬化,高血压,冠心病。 ­

原料: ­

糯米100克,新鲜豆浆15克,冰糖适量 ­

制作过程: ­

新鲜豆浆同糯米煮粥,粥成后,加入冰糖再煮一,二沸即可 ­

用法: ­

早晚餐温热食 ­

 

红颜粥 图片 ­­

特点: ­

补血养颜,润肤 ­

原料: ­

大白菜心2个(约半斤),红枣8个,牛奶半杯,鸡蛋1个 ­

制作过程: ­

将白菜心洗净切成约5CM长段,用沸水焯过捞出备用。讲红枣放入,放入清水两碗熬半个小时,至余一碗水时,将配料放入,待滚沸时放入白菜心,再滚沸时打入鸡蛋,用筷子迅速将蛋搅散成蛋花即成。 ­

栗子粥

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特点: ­

补肾强筋,健脾养胃。适用于老年肾虚腰酸腰痛,腿脚无力,脾虚泄泻。 ­

原料: ­

栗子粉30克,糯米100克 ­

制作过程: ­

讲栗子粉同糯米煮粥 ­

用法: ­

四季均可,供早晚餐食 ­

核桃仁粥

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特点: ­

补肾,健脑,通淋。适用于失眠健忘,痛虚腰痛,泌尿系结石,小便余沥不净,小便白浊。 ­

原料: ­

核桃仁50克,大米60克 ­

制作过程: ­

将大米和核桃仁洗净,同放锅内煮熟即用。 ­

用法: ­

可供早晚餐作点心食 ­­

地黄花粥

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特点: ­

滋肾,请热,除烦,止渴。使用于消渴及肾虚腰痛 ­

原料: ­

地黄花适量,栗米100克 ­

制作过程: ­

1,将地黄花阴干,捣碎为末,每次用3克 ­

2,先将栗米煮粥,候熟,将地黄花末加入,搅匀,再煮至沸即可 ­

用法: ­

可于早晚随量服食。 ­

菜粥做法: ­

肉末碎菜粥

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将新鲜瘦肉洗净,剁成碎末,新鲜的青菜或胡萝卜洗净切碎,用少量的油煸炒肉末,然后加入碎菜一起炒熟,快熟时加少量盐或酱油。也可将肉末、青菜内加少许盐,上屉蒸熟,然后用小勺搅散,备用。将做好的肉末碎菜放入煮好的稠粥内,调匀即可食用。 ­

【粥名】 绿豆粥

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【原料】 绿豆适量 北粳米100克【来源】《普济方》 ­

【制作过程】先将绿豆洗净,后以温水浸泡2小时,然后与粳米同入砂锅内,加水1000克, 煮至 豆烂米开汤稠。 ­

【用法】每日2~3次顿服,夏季可当冷饮频食之。【宜忌】脾胃虚寒腹泻者不宜食用,一般不宜冬季食用。 ­

【特点】 清热解毒,解暑止渴,消肿,降脂。可预防动脉硬化;适用冠心病、中暑、暑热烦 渴、疮毒疖肿、食物中毒等。 ­

2、【粥名】 芹菜粥

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【原料】 新鲜芹菜60克粳米 50~100克【来源】《本草纲目》 ­

【制作过程】将芹菜洗净,切碎,与粳米入砂锅内,加水600克左右,同煮为菜粥。【用法】每天早晚餐时,温热食。此粥作用较慢,需要频服久食,方可有效。应现煮现吃,不宜久放。 ­

【特点】 固肾利尿,清热平肝。适用于高血压、糖尿病等 ­

3、【菜名】 胡萝卜粥

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原料】 胡萝卜二两、糯米二两、香菜二钱、猪油三钱、精盐一钱、味精二分、清水二斤 ­

【制作过程】1、将胡萝卜削洗干净,切成细丝。2、把香菜剁成细末。 3、糯米淘洗干净,入锅加清水、胡萝卜丝上火烧开,转用小火慢熬成粥,加入精盐、味精、猪油、香菜末拌和即可。 ­

【特点】 补脾健胃,宽中下气。 ­

鲜滑鱼片粥

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[原料] ­

优质粳米、草鱼净肉各100g,猪肉200g,腐竹40g ­

[调味料] ­

味精1g,精盐、姜丝、葱、太白粉各5g,香菜10g,胡椒粉0.5g,麻油20g ­

[做法] ­

1.猪骨洗净敲碎。 ­

2.腐竹用温水泡软。 ­

3.粳米淘洗干净。 ­

4.将猪骨、粳米、腐竹放入砂锅,加水(约1500g),先用大火烧开,改用小火慢熬1个半小时左右,放入盐(3g),味精(0.5g),调好味,拣出猪骨。 ­

5.草鱼9(或鲩鱼)洗净,斜刀切成大片,厚以0.3cm为宜,用盐、太白粉、姜丝、麻油拌匀,倒入滚开的粥内轻轻拨散,待粥再滚起,端离火位,用碗盛起,撒上胡椒粉、麻油即可食用。 ­

[营养] ­

内含蛋白质59.8g,脂肪144g,碳水化合物87.9g,钙219mg,磷1231.5mg,铁19.6mg,维生素A2国际单位,维生素B11.3mg,维生素B20.42mg,尼克酸5.6mg,能产热1407.4kcal。 ­

[功能] ­

健脾益气、养血壮骨、生精下乳,富含营养,除蛋白质、脂肪及碳水化合物含量较高外,还富有铝、磷、铁,因而有良好的生血、壮骨作用,并能有效地促进乳汁的分泌。 ­

八宝粥

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用料: ­

糯米150克、桃脯15克、蜜枣25克、糖莲子25克、杏脯25克、冬瓜条25克、核桃仁25克、山楂糕25克、白糖、桂花酱各适量。 ­­

制法: ­

1、将冬瓜条切丁。 ­

2、将山楂糕切丁。 ­

3、将糯米淘洗干净。 ­

4、将糯米及其他各料放入锅中,加水烧沸后改用小火熬成稠粥,加入桂花酱和白糖拌匀。 ­

5721爱心提示,本食谱功效:此粥黏甜,味香,适口,易消化,含有碳水化合物和无机盐,适合孕妇食用。 ­

鸡肉粥

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用料:生鸡1只(500克),粳米50克、精盐、酱油、香油、生姜、大葱各适量。 ­

制法: ­

1、将粳米淘洗干净。 ­

2、将鸡洗净,放入沸水中焯一下。锅内放水,用旺火烧开,将鸡下锅,加盖,用微火(保持水开为准)煮40分钟,捞出,放入凉开水中泡凉,再捞出控干水,在外皮抹上香油,以保持鸡肉光亮,不缩不老。 ­

3、将粳米倒入锅内,加原汁鸡汤,用大火煮沸,再改用小火煮至粥稠,便成鸡肉粥。食用时将鸡粥盛入碗内,将鸡肉切片装盘,用葱、姜、精盐、酱油、香油调匀成佐料,蘸食。 ­

5721爱心提醒孕妇此粥功效:鸡肉香醇,粥味可口,含有丰富的蛋白质、碳水化合物及钙、铁等多种营养素,是孕妇食用佳品。 ­­

淮山芡实粥

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用料:淮山药、芡实各50克、粳米100克、猪油、精盐各适量。 ­

制法: ­

1、将粳米洗净,用少许清盐腌拌,放入沸水中先熬。 ­

2、把淮山药、芡实用水稍浸过,去杂质洗净。 ­

3、将粳米、淮山药、芡实放入锅内同煮,待粥成时,加猪油、精盐调味即可。 ­

5721爱心提醒孕妇此粥功效 :补益脾胃、养心安神,对孕妇心悸、失眠多梦、面色萎黄、记忆力减退、注意力不集中等症有显著功效。 ­

莲子糯米粥

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用料:莲子50克、糯米100克、白糖­

制法: ­

1、将莲子用温水浸泡,去心后,清水洗净。 ­

2、把糯米淘洗干净,用清水浸泡1-2小时。 ­

3、将煮锅鼗净,放入莲子、糯米、清水适量,置于火上,煮成粥,加入白糖调味,即可食用。 ­

5721爱心提醒孕妇此粥功效:补中气,清心养神,健脾和胃,适用于治疗孕妇腰部酸痛,常食可以养胎,防止习惯性流产。 ­

什锦甜粥

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用料:小米200克,大米100克,绿豆50克,花生米50克,红枣50克,核桃仁50克,葡萄干50克,红糖或白糖适量。 ­

制法: ­

1、将小米、大米淘洗干净。 ­

2、绿豆淘洗干净,浸泡半小时。 ­

3、花生米、核桃仁、红枣、葡萄干分别淘洗干净。 ­­

4、将绿豆放入锅内,加少量水,煮至七成孰时,向锅内加入开水,下入大米、小米、花生米、核桃仁、红枣、葡萄干,搅拌均匀,开锅后改用小火熟烂即可。 ­

5721爱心提醒孕妇此粥功效:香甜爽口,营养丰富。碳水化合物,蛋白质,维生素族丰富,是孕妇十分理想的粥品。 ­­

糙米排骨粥

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材料:糙米1/2杯、小排骨150克、姜3片。 ­

调味料:盐2小匙。 ­

做法:1 糙米洗净,以清水浸泡2小时经上沥干。 ­

2 排骨洗净,氽烫,捞出冲净,加入糙米、姜片及6杯水,以大火烧开,转小火炖40分钟,待米糜肉熟即可加盐调味。 ­

营养盒:铁质、锌、叶酸、维生素、蛋白质、糖类。

莲子红豆莲藕粥

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材料:莲藕90克、红豆40克、莲子20克、圆糯米20克。 ­

调味料:果糖适量。 ­

做法:1 莲藕洗净后切片。 ­­

2 红豆、莲子、圆面积糯米洗净备用。 ­­

3 将水7杯煮滚后转成小火慢熬2小时。起锅前加入适量果糖调味即可。 ­

营养盒:铁质、糖类。 ­­

乌鸡糯米葱白粥-孕妇药膳小贴士

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材料:乌鸡腿、圆糯米、葱。 ­

调味料:盐。 ­

做法:乌鸡腿洗净、切块滚烫洗净沥干。将乌鸡腿加4碗水熬汤,大火开后转小火,约煮15分钟,再入圆糯米煮,开后转小火煮。葱白去头须,切细丝,待糯米煮熟后,再加入盐调味,最后入葱丝闷一下即可。 ­

功效:补气养血、安胎止痛,改善气血虚弱所致之胎动。 ­

山药蛋黄粥-孕中期脾气不足、久泄不止 图片 ­

【配方】 ­­

生山药30克,熟鸡蛋黄3枚。 ­

【做法】 ­­

将山药切块,研成细粉,用凉沸水调成山药浆,然后再将山药浆 倒入锅内,置文 火上,不断用筷子搅拌,煮2~3沸,加入鸡蛋黄,继续煮熟即成。每日2次,空腹温热服。 ­

【特点】 ­­

健脾和中,固肠止泻。适用于孕中期脾气不足,久泄不止,乏力 少气等症。 ­

【注意】 大便秘结及湿热痢者忌用

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