喜欢吃牙签肉的你知道牙签肉的做法吗?牙签肉好学又好吃，其实牙签肉的做法很简单，下面小编就来教大家牙签肉的做法，喜欢吃牙签肉的可以来学学喔，学会了牙签肉的做法，就可以在家亲自做美味的牙签肉给家人尝尝了。
牙签肉的做法——食材
羊腿肉300克 干辣椒100克 孜然粉15克 料酒30ml 酱油30ml 盐5克
白砂糖15克 淀粉30克 花椒15克 蒜末5克 姜末5克 葱花5克
牙签肉的做法
1、羊腿肉洗净擦干水分，再切成3cm长，2cm宽，0.5cm厚的小片。干辣椒用剪刀剪成3cm的小段;
2、.取200ml的清水倒入锅中，再放入花椒(1茶勺，5克)，用中火煮制5分钟，制成花椒水，晾凉待用;
3、在羊肉片中调入花椒水，孜然粉，淀粉，白砂糖，酱油，盐和料酒，搅拌均匀后再腌制20分钟。然后将每片羊肉反复重叠数折，用1枚牙签穿起;
4、中火烧热油锅中的油，待烧至6成热时将牙签肉放入，用大火迅速炸至羊肉翻白断生，再捞出沥干油份;
5、锅中留低油，烧热厚放入干辣椒段，剩余的花椒(10克)，葱花，姜末和蒜末爆香，随后放入牙签肉翻炒均匀(约2分钟)即可。
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