笋烧肉 让吃肉多几分雅气
无竹令人俗,无肉使人瘦,要想不俗也不瘦,就吃笋烧肉
03.08 周四
笋烧肉
“无竹令人俗,无肉使人瘦,要想不俗也不瘦,就吃笋烧肉”。民间自古就有竹笋搭配猪肉吃的生动形象的说法。关于竹子历来也有无数诗词颂之,诸如“华夏竹文化,上下五千年。衣食住行用,处处竹相连。诗词书画卷,卷卷有竹篇。多少高雅士,情寄幽篁间。”这些诗句无不道出了竹子在生活中的重要性以及其高雅的特质。当大俗的肉搭配上清雅的竹笋,竟也让吃肉这件事多了几分雅气。在味道上竹笋的清香又可以消除猪肉的油腻,一俗一雅如此和谐,使得人间烟火也可以袅袅~ 【美食材料】五花肉 竹笋 【做法】 7.冰糖已经融化,有黄色小泡产生; 因为先对肉进行了煸炒,又没有添加额外的油,所以肉肉肥而不腻,竹笋入味却又不乏清香,真乃人间美味! 很喜欢吃韩国的辣白菜,不过哦,商店里卖的现成的罐头,价格小贵呢!这个.. 韩式辣白菜豆腐汤的做法
美食原料: 南豆腐250克、辣白菜100克、青红尖椒各1个、色拉油20克、韩式辣椒酱20克、鸡精适量 做法: 1.豆腐过水冲洗一下,分切成正方小块; 2.辣白菜切成小片; 3.青红尖椒斜切成圈; 4.石锅置于火上,锅底倒少量油,中火加热; 5.油温八成热时,下入青红椒圈扒炒一下; 6.然后下入辣白菜,翻拌扒炒均匀; 7.加入韩式辣椒酱; 8.加入半锅水,搅拌均匀; 9.待到汤汁煮至沸腾时,下入豆腐块; 10.拌匀后煮至再次沸腾时改小火,炖煮10分钟左右即可,最后加少量鸡精调味,即可关火。 石锅的保温时间很长,关火后,很长一段时间汤汁仍可在锅内保持沸腾状态,所以上桌的时候注意不要溅到人身上,最好在厨房放几分钟后再端上桌。 俺超级爱茄子,最好的是茄子,其次,俺找寻了好久茄子好吃的做法,避风塘.. 避风塘茄子的做法
美食原料:茄子、面粉、啤酒、盐、胡椒粉、大蒜、面包糠、油等 做法: 1、取半碗面粉,倒入啤酒,搅拌成面糊,面糊里加入适量盐、少许胡椒粉,拌匀备用 2、茄子清洗干净,切成条 3、锅里加油烧热,将沾满面糊的茄子条下油锅炸,中火炸制 4、炸到茄子变成金黄酥脆,捞出来控油, 5、大蒜剥皮切碎成蒜粒 6、另起锅,锅里留很少量的油即可,将蒜粒放进锅里煸香,小火不停地翻炒,直到蒜粒变成金黄 7、加入面包糠一起翻炒,加少许盐和鸡粉,将炸好的茄子倒进去,让茄子沾上面包糠即可
注意: 1、家里有上顿喝不了的啤酒,拿来炸东西最好不过了,用啤酒做面糊,成品金黄酥脆,炸一遍就顶以前复炸过的,如果没啤酒,可以试试这个方法:玉米淀粉和面粉1:1混合,加入很少量的泡打,炸出来也是很酥脆的 2、炸茄子的时候,一开始用中火,最后开大火,可以把茄子里的油分往外逼出来,茄子吃着不油腻 3、煸大蒜的时候,要用小火,否则很容易就把大蒜炒糊了
春节解腻,这样的清爽菜真的必不可少哦。。。 炒春盘的做法
新年宴客,其实吃什么并不重要,因为每个人在这新年期间,肚儿里的油水都不会少,越是大鱼大肉,越是吃不动。与其在精贵的食材上下功夫,不如在美好的意头上做文章 我家每年的新年菜单中,都会有一道必备的素菜,不论自家吃,还是用于宴客,都不可少。 烹制心得: |
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