作为饮食精明的现代人,一向是奉行“不时不食”的健康理念。来到百花盛开、生机勃勃的春季,自然会有不少天然时令食品供我们选择,下面要介绍的是,“春野三鲜”(三鲜指荠菜、马兰头、枸杞头)中的枸杞头,其有和脾利水、平肝明目等功效。 荠菜全草均可入药,其花是止血良药,种子还可以明目去风,治疗眼病和黄疸。南方有“三月三,荠菜当灵丹”之说,说明春季新生的荠菜具有很高的营养保健价值。民间用荠菜和粳米熬制成荠菜糊,古称“百岁羹”,老年人常食用既可防病又可延年益寿。 荠菜茶:防治高血压每年春季采集荠菜全草,洗净晾干后切碎。每次取10~15克沸水冲泡,可以长期服用。能治疗肝阳上亢型头晕目眩之高血压病患者。 此外,有高血压的患者还可用鲜荠菜120~150克,或者荠菜花、夏枯草各30克,每日水煎服,长期坚持会对血压控制有所帮助。 石榴皮荠菜粥:治疗急、慢性胃肠炎和急性腹泻石榴皮(干品)15克,鲜荠菜50克,大米100克,蜂蜜30克。 将石榴皮用干净纱布包好;锅内加水适量,放入石榴皮袋、大米煮粥,八成熟时加入鲜荠菜末,再煮至粥熟,拣出石榴皮袋,调入蜂蜜即成。每日2次,连服3~5天。 石榴皮性温,味甘、涩,有涩肠止泻等功效。荠菜性平,味甘,有清热止血、平肝明目、和脾利水等功效。 荠菜苦瓜瘦肉粥:治疗高血压引起的头晕头痛,口渴咽干,或目赤肿痛等鲜荠菜50克,鲜苦瓜100克,猪瘦肉100克,粳米100克,料酒、盐各适量。 荠菜洗净,切段。苦瓜洗净,切成片。瘦猪肉洗净,切成片,用料酒、盐腌10分钟。锅内加入清水,将粳米熬粥约30分钟,加入苦瓜、荠菜和焯去血水的瘦肉片,再煮10分钟,加适量调料调味即成 |
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