红烧肥肠

红烧肥肠

         菜品口味：咸鲜

• 主要工艺：烧
• 所需时间：一小时
• 制作难度：普通
• 所用厨具：炒锅 高压锅

食材明细

• 肥肠 1000克
• 八角 2-3颗
• 花椒 5-6颗
• 葱 少许
• 姜 少许

• 料酒 1匙
• 生抽 2匙
• 老抽 2匙
• 蚝油 2匙
• 盐 少许
• 糖 少许
• 鸡精 少许

•  
• 1
  
  锅里放少许油，将八角、花椒倒进去炒出香味
• 2
  
  将处理干净的肥肠倒进锅里煸炒
• 3
• 
  等肥肠煸香出油，放入葱、姜，并加料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、鸡精翻炒上色，调好味
• 4
  
  将炒好的肥肠倒入高压锅，加水没过肥肠
• 5
  
  大火煮开，高压锅上汽后关小火煮13-15分钟
• 6
  
  等自然出汽后，将肥肠倒入炒锅，收汁
• 7
  
  等锅内的汤汁收得差不多，关火
• 8
• 
  撒上葱花，盛盘