卤肥肠就是用肥肠做出来的,做得好吃那是很不错的一道菜,如果做不好那个膻味很重,当然也有人特别喜欢那个口味。 卤肥肠 备料:肥肠、葱姜、八角、花椒、干辣椒、蚝油、生抽、老抽、盐、鸡精、料酒 肥肠 备料 第一步、把肥肠放到盆中洗干净,多洗几次 洗 第二步、锅中加入水,把洗好的肥肠放到锅中,加入料酒煮上十分钟,捞出放到冷水中泡凉,捞出控水 料酒 煮 冷水泡 第三步、锅中下入油烧热,下入葱姜、干辣椒、花椒、八角炒出香味,再往锅中加入蚝油、生抽、老抽炒香 炒香 蚝油 生抽 第四步、再往锅中加水、肥肠,水要没过肥肠、鸡精、盐、白糖开火煮开,转小火煮四十分钟 加水 煮 盐、鸡精、白糖 煮 第五步、煮了四十分钟之后关火浸泡半个小时,就可能盛切着食用了 卤肥肠 做好的卤肥肠可以直接切着吃,也可以炒着吃,还可以凉拌吃。 |
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