尖椒炒肥肠，这样炒出来的没有膻味

肥肠是很好吃的猪肉部位，有些人就喜欢吃它的膻味，有些人觉得那个味道很难吃，做得好的肥肠是让人爱得不了。如何清洗肥肠，首先用菜籽油洗多洗几次，洗干净然后放到锅中加入葱姜、料酒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽卤熟，卤好的肥肠再炒味道会更加好。

小椒炒肥肠

备料：卤肥肠、线椒、小米椒、蒜片、蚝油、生抽、老抽、盐、鸡精、白糖、料酒

第一步、把卤肥肠切成小块，辣椒斜刀切片，蒜切片备用

肥肠切片

切片

第二步、锅中加入水烧开，加点料酒，下入肥肠煮上三分钟，煮好之后捞出控干水分

煮

捞出控水

第三步、锅洗干净，下入少量底油烧热，下入蒜片爆香

下蒜片

第四步、再把肥肠下入锅中煸炒至微黄

炒

微黄

第五步、然后往锅中加入蚝油、生抽、老抽翻炒入味，然后加入一勺水煮五分钟

蚝油

水

第六步、煮过五分钟之后下入青辣椒、小米椒翻炒三分钟熟就可以，炒熟了之后加入鸡精、白糖翻炒一下就可以出锅了

下入辣椒

鸡精、白糖

尖椒炒肥肠

这样做出来的肥肠没有膻味，如果喜欢吃膻味的肥肠可以不用卤，直接炒那个味道也很好吃，看你的口味是重口味还是淡点的。