韭菜鸡蛋饺子

韭菜鸡蛋饺子

/ 2010-08-30 / 

韭菜鸡蛋饺子的做法

菠菜汁的做法：

准备几根菠菜

菠菜洗净切碎

放入搅拌机，加少许水

滤出菜汁，放在碗里备用

韭菜鸡蛋馅的做法：

准备一把韭菜

韭菜洗净，切均等的小段

准备一些虾仁

虾仁切小碎块

准备4个鸡蛋，打散

炒锅多放些油

在油刚刚温的时候放入鸡蛋

用筷子顺时针不停的搅拌，直到鸡蛋成均等的小碎块

将切好的韭菜、虾仁和炒熟的鸡蛋放入大碗

再根据自己的喜好放入盐、胡椒粉、顺时针搅拌均匀

和面包饺的做法：

在盆里放入饺子粉，放入菠菜汁

揉成光滑的面团滚圆，松弛10分钟

松弛后的面团滚长

切成均匀的小剂子

撒上干面粉滚圆

用手掌按扁

用小擀面杖擀成，中间稍厚，边缘薄的饺子皮

在饺子皮中间放上饺子馅

将饺子皮的上下两端捏合

用双手的拇指和食指，对着饺子皮的边缘向饺子馅对捏