酸蕨菜是怎么做的啊？

酸蕨菜的制作材料：主料：蕨菜600克
调料：大蒜（白皮）40克,盐3克,味精2克,醋10克,香油15克 蒜泥蕨菜的特色：颜色鲜绿，质地脆嫩，口感香酸辣。

教您酸蕨菜怎么做，如何做酸蕨菜才好吃

1. 将大蒜去皮，洗净，捣成蒜泥；
2. 蕨菜摘洗干净，切成3厘米长的段；
3. 投入开水锅中煮透，捞出沥干水分；
4. 凉冷后放入泡坛中，待发酵变酸，加盐、味精、蒜泥、醋、香油调拌均匀即可。

酸蕨菜的制作要诀：亦可加芥末油、辣椒油代替蒜泥制成不同风味的酸蕨菜。