4个秘诀搞定最解馋东北名菜【酱脊骨】
五月以来，全世界的焦点都聚焦在了世博，小熊和所有人一样也同样很关注，想去看看，但唯一有一点迟迟没有行动，就是担心人多，可惜最终还是和OC等一帮朋友去了一趟世博。逛世博拍照买些纪念品自然是稀松平常的事情。小熊也买了一件世博的纪念品，不过这个世博纪念品有点太雷人啦！当小熊抱着纪念品走出来的时候，同去的兄弟姐妹们瞬间晕倒。竟然是一个锅，不过对于像小熊一样喜欢料理的朋友来说绝对是心头的最爱。不过唯一失策就是买的太早了（不过也是没有办法，好的东东就像美女一样，如果不及时追，就没有机会了，咋办呢谁叫自己喜欢呢，忍了），所付出的代价就是抱着一个锅排队看世博，真的太刺激了！每每走到一个场馆都会引来好多匪夷所思的目光。这里要提示所有即将去世博的朋友们，喜欢的东东还是要及时下手的，世博的人太多了，不及时下手就没有机会啦！重一点也是值得的！累个半死买回来的锅子终于要在端午节大展拳脚了。不多废话（其实是身体还没有缓过来）今天与大家分享的是东北菜中被誉为最解馋的大肉菜【东北酱脊骨】，人气丝毫不输给小鸡炖蘑菇，在东北过年过节每家都要做上好多，而全国各地的东北餐馆也都有这道菜，人气那叫一个旺，无论大人小孩都爱吃，对爱喝酒的朋友们更是挚爱。只要你坚持看完小熊，保你在端午佳节的时候也可以为家人做上一大盘子地道东北酱骨头。下面的4个秘诀是成功的关键哦！掌握了这些秘诀可就成功了80%了。 （一分钟学会包粽子）点击这里
东北酱骨头4秘诀： 1.骨头改刀要用巧劲，切忌使用蛮力，不但容易损坏道具，不一定达到预期效果。 2.骨头一定要用冷水泡出血水，不可以焯水否则做出来的骨头容易变黑。 3.调味的汤底不可缺少黄酒，不可用料酒代替，加入黄酒的汤底不但去腥还可以增加骨头的香味。 4.下骨头的前10分钟一定要用大火，主要是为了给骨头定型，然后转小火炖透。
食材：
做法： 1.将买来的骨头改刀成小块，不要用蛮力切这样很容易损伤刀具。通常的量是2个骨头为一份，选择两个骨头之间的缝隙切下，两面都同样处理，然后用斩骨刀1-2下就斩断了。大骨棒：千万不要用蛮力，技巧才是关键，用刀在大骨棒中间转圈的划出一个痕迹，划痕迹的时候稍微用电力气，然后拿起大骨棒的一端将另一端用力敲在菜刀的钝面，这样大骨棒轻松就断啦！
2.将处理好的骨头放在清水中浸泡半天（约5-6小时），每个小时要换一次水。主要是为了泡出血水。用热水焯过骨肉是会变黑的，而且口感也很差。下面就是我的世博纪念版的锅子，帅吧！
3.在锅里加入全部调味料与香料烧开后放入骨头。大火烧10分钟，转小火炖70-90分钟左后即可。这个锅子不但炖肉煮菜方便，洗菜也是非常方便，一个锅多用，煮面条更是拿手好戏，只要轻轻一提，哦了！ |
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