花椒芽，这是我第一次看到，第一次吃到，但我对它是神往已久了。
刚参加工作那会儿，曾听办公室的同事说，公司后院种了一些花椒树。
发新芽的时候她们就去采来吃，然后就是一堆的赞美之词。
说这个花椒芽真是太好吃了，味道很鲜很鲜的，
听到我那个神往啊！可惜我不知道她们是怎么做的。
我猜测可能是腌渍的，因为香椿芽腌渍后也很鲜。
当时我刚去那个办公室，跟同事们还不熟，
加上手头的工作很多，没功夫加入讨论。
后来这件事也被我忘了，一直没问到底是怎么做的。
但我却深深记住了花椒芽这种东西。
前天逛超市的时候发现一个大大的牌子：花椒芽！
24元一斤，不便宜哎，拿起来闻了下，很香的味道。
于是买了一些回来，微博上问了下怎么吃。
大都说炸着吃，也有说凉拌，或者炒鸡蛋。
看来别的城市都可以买到哎，不过也有些童鞋表示没吃过。
我准备这些做法都试试，反正现在可以方便买到了。
今天先来个简单的做法，摊煎饼！
虽然不是蛋饼，但是味道很清香哦，有花椒的麻香味。
平时做菜就很爱放花椒，家里常备着花椒水和花椒油。
真是很喜欢花椒的味道，所以这个饼我喜欢！
百度上说花椒芽在旧时是贡品哦，只有贵族才吃的到，
我真要好好尝试各种做法了，当一把贵族
。
复制一下百度的介绍，给跟我一样没吃过花椒芽的扫扫盲：
“花椒芽菜”是指花椒树发芽期幼嫩的芽叶，油亮鲜绿，麻香味美，是芽苗菜中的珍品。可以热炒、凉拌、油炸、涮锅，麻香宜人，开胃爽口，具有独特风味和丰富营养。旧时曾被列为宫廷贡品，供宫廷贵族享用，近年来在北方大中城市新鲜的花椒芽菜销售价格达每公斤60元左右，在中高级饭店极为抢手。
【花椒芽煎饼】
材料：
面粉3勺，水4勺，盐少量，胡椒粉少量，花椒芽一把。
做法：
1、花椒芽洗净后切碎备用。
2、面粉加入盐和胡椒粉，倒入水搅匀，再放入切碎的花椒芽。
3、平底锅烧热，刷一层薄油，倒入2勺面糊晃匀，烙好一面后翻面烙另一面。
P.S.：
1、烙完一张饼后，稍微晾一下锅子，再继续烙下一张。
2、我写的这个水粉比是随便舀的，没有抹平什么的，反正搅匀后的浓度跟淡奶油差不多。
3、图片中的胡椒粉稍微有点多，我第二次做的时候少放了一些，煎饼更好吃。
4、用的面粉不多，18cm的小饼烙了三张。
这就是我买的花椒芽，阳光下的样子真是美好！很有春天的感觉~~
小饼很清香哦！
(2012-03-16 10:24:22)
