【可配饭或拌面吃】家庭秘制肉酱

【可配饭或拌面吃】家庭秘制肉酱

• 食材明细

• 猪肉 1斤

• 豆干 3片
• 洋葱 半个
• 干香菇 3朵
• 蒜 2瓣
• 姜 2片
• 青葱 1根

• 盐 适量
• 料酒 适量
• 酱油 适量
• 白胡椒粉 适量
• 烤肉酱 适量
• 番茄酱 适量
• 黄豆酱 适量
• 郫县豆瓣酱 适量
• 鸡精 适量

• 1
  
  准备好材料。
• 2
  
  切好葱，姜丝，蒜瓣。
• 3
• 
  猪肉丝加入半小勺盐，料酒，胡椒粉腌渍5分钟入味。
• 4
  
  干香菇泡发好。（泡好后香菇水不要倒掉）
• 5
  
  将豆干和香菇各切丁。
• 6
  
  洋葱半个，也切成丁状。
• 7
  
  锅内倒少许油加热后，把猪肉丝放入煸炒变色后，放入葱白，姜丝，蒜瓣，继续翻炒约2分钟左右。 @美食天下 MeiShiChina.Com
• 8
  
  然后先放入洋葱粒炒香。
• 9
  
  加入酱油1勺，郫县豆瓣酱1勺，烤肉酱1勺，黄豆酱1勺，鸡精少许，番茄酱半小勺，翻炒。
• 10
  
  最后倒入香菇水，再加入清水没过食材，盖上锅盖慢炖20分钟左右即可。（中途记得开盖翻炒均匀）
• 11
  
  郫县豆瓣酱有点咸了所以就没有再加盐，其中调味料的量根据自己的口味增减。如果肉末已经熟了，就可以转大火马上收汁。