高丽王朝董事长姜道泽北极星电力英才网 发布日期：(阅914次)
关键词: 董事长
中央电视台七套《致富经》栏目专题报道(牛排火锅的发明)
由于牛排酱汤火锅深受广大人们的喜爱，它的独特朝鲜族文化独创的特色口味，投资少、经营稳的创业模式，引起各大媒体的关注，中央电视台“致富经栏目组”。于2005年2月23日前往长春到高丽王朝牛排酱汤火锅总店进行采访。其专题报道《闯天下》于2005年3月22日在中央电视台七套首播。 牛排酱汤火锅发明人姜道泽，在吉林省延边自治州出生、长大，从小就非常喜爱韩式食品，自称韩式美食家。2000年，姜道泽和朋友去北朝鲜旅游，在那里的一个小店里吃到了味道醇香的牛排酱汤，店主人告诉他们，牛排酱汤好喝全在这做汤的酱上，这可是用黄豆、苏子叶等几十种东西精心酿出的酱。回国后姜道泽和朋友久久不能忘记那顿饭的味道，找遍了吉林地区也没找到同样醇香的牛排酱汤。为此，姜道泽重返北朝鲜，但是小店已经关闭，店主不知去向。回到长春后姜道泽决定自己开家饭店，主打菜就是这牛排酱汤，他相信，能让自己如此难忘的菜也一定会吸引来更多的客人。下定了决心之后，姜道泽找到延边最有名气的酿酱的老师傅，甚至跑到韩国拜师学艺。经过多处求教，反复试验，用了近一年的时间，姜道泽终于酿出了和记忆中相同醇香的酱，考虑到汉族人的饮食习惯和朝族人的差异，姜道泽又把牛排酱汤改为牛排酱汤火锅，让人们在吃到牛排酱汤的同时还可以涮着吃各种各样自己喜欢的配菜。2001年11月18号，姜道泽的牛排酱汤火锅店正式开张，火锅店取名“高丽王朝”。 人们吃过北方的清水涮肉火锅，四川的麻辣火锅等各种火锅，但是这种韩式牛排酱汤火锅不仅没吃过，以前听都没听过。开业的第一天起，店里就爆满，挤满了想尝个新鲜的人。但是三天后，饭店却停业了，原来，姜道泽因为开店没有经验，很多服务跟不上去，让客人等待过久，或者服务员上错菜算错帐的事情一件接着一件。姜道泽决定停业整顿，除了请来培训专家对服务员进行训练，他还想出了一个激励服务员的办法：给每位服务员佩带胸卡，胸卡里依照服务员的级别不同由服务员自己拿出10元到50元数目不等的钱放入胸卡，如果客人对服务不满意，可以拿走服务员胸卡中的钱作为惩罚，而被拿走钱的服务员还要接受饭店的处理。整顿后的饭店重新开张，有近一个月的时间没有什么客人，但是姜道泽规定，即便只有一个客人，所有的服务员也都要各就各位尽心尽力，饭店的服务质量明显改观。为了重新吸引客人，姜道泽还想出了一些小点子：比如客人进门后，迎宾员会打起手中的朝族迎宾鼓，不同的人数打不同的鼓点；独家制作了配料特殊的冷面，让人在夏天吃了火锅也不上火；在饭店的中央安排了现场制作打糕的表演；朝族的大炕汉族人坐着不习惯，他们就在炕中间挖了大洞，人腿可以放下，姿势和平时坐椅子没有区别，但是又能感受朝族人坐在大炕上吃饭的气氛---一个月后饭店生意重新火爆起来。由于牛排火锅味道醇香，很多客人都说吃了上瘾。一天一位客人在现场闹了起来，说汤里一定添加了罂粟，否则怎么会上瘾。姜道泽不仅不急，还请在场的其他顾客做见证人，并让客人现场将汤带走检验，姜道泽的饭店有可能有罂粟的事情，引起市民关注。过了一段时间，检验结果出来了，酱汤里没有任何罂粟的成分，很多人都慕名前来品尝这让人吃了上瘾的火锅，“罂粟事件”反倒使火锅店的生意更加火暴。 来店里吃饭的人多了，排队等候的现象天天都有，由于等候的人多，有些人等不及就走了，还有的外地人吃过后想带走给家人品尝，可滚烫的火锅又带不走。想来想去，姜道泽想出了一个办法，那就是引进了设备，可以对店里的火锅酱汤和做好的牛排还有独家制作的朝族小菜等进行真空包装，这样，不能在饭店吃的人就可以将火锅“打包”带走了，回到家，甚至到了外地，都一样可以吃到牛排酱汤火锅。这样做还有一个好处就是让更多的外地人知道了也尝到了姜道泽的牛排酱汤火锅，甚至吸引来了主动要求加盟的客户。现在姜道泽的牛排酱汤火锅店在东北地区已经有16家加盟店。
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