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1、定义 1.1.、一高症：高血压症。 1.2、二高症：高血压合并高脂血症。高脂血症分为：高甘油三酯症、高胆固醇血症。 1.3、三高症:血压高、血脂高、血糖高，三者合并组成的循环代谢系统疾病。 1.4、四高症：体液PH值高、三高症，合并组成的循环代谢系统疾病。 1.5、五高症：高飘零、高尿酸、PH值偏酸性等酸性物质代谢障碍和上述四高症组合，合并产生的循环代谢系统疾病。 1.6、现代饮食环境综合症：上述症状均受社会饮食环境、食品安全环镜影响、自我饮食环境失控造成，故称之。 上述疾病，是当代社会所谓“现代文明病”的具体体现。正在我国大面积流行，愈演愈烈。已逐步年轻化。更有青少年化的严重态势。
2、主要原因分析 2.1、社会物质条件逐渐优越，饮食严重西化。高钠盐、高脂肪、高胆固醇、高糖、高碳水化合物、高防腐剂、高食品添加剂泛滥失控。造成了全国泛大范围滥流行的充分条件。 2.2、国家对科学饮食的引导、宣传、教育、普及落后。媒体在金钱的驱使下，大量不良广告误导。缺乏正确导向，迷惑了人们的双眼。造成了大环境健康饮食理念缺失。 2.3、国民自我防范意识薄弱，嘛香吃嘛，健康饮食观念落后。对食品安全危机、缺乏防范意识。只知吃饱吃好，过度追求所谓传统美食，传统小吃等。普遍存在高盐、高脂肪、高胆固醇、高防腐剂、食品添加剂等严重倾向。在五色、五味、五觉的诱惑下吞进苦果。 2.4、食品加工行业，成品、半成品也严重西化。普遍添加了过多的氢化油反式脂肪酸、亚硝酸盐、防腐剂。且高盐、高油、高糖和等几十种添加剂，造成了普遍泛滥的必要条件。只要买来加工过的食品吃，就难免伤害。防不胜防。 2.5、缺乏正确的配餐指导：人人都会讲膳食平衡，但终因缺乏正确引导而不能有效实施。过度迷信偏方、灵丹妙药、大师的作用。忽视了最重要的配餐环节，而迷失了方向。 综上所述，推出构建生命之厦配餐系列指导书，提倡买来原生态食材、自己配餐制作，环保饮食的理念。这是治疗、食疗上述疾病症状的【主要措施之一】。
2.6、五个疾病的首要病原因 （主要诱因 ） （产生的疾病症状） 高钠盐饮食 一高症：原发性高血压症。 高脂肪高胆固醇饮食 二高症：高血压+高血脂症 高碳水化合物饮食 三高症：高血压+高血脂+高血糖症 低维生素、低无机盐饮食 四高症：高血压+高血脂+高血糖+高尿酸症。 低维生素、酵素、无机盐、纤维；高嘌呤 五高症：高血压+高血脂+高血糖+高尿酸+高尿酸症
有的放矢，每种病仅叙述一个最主要的病因。控制发病主因，就控制了症状，是关键所在。其它次要因素，详见其它有关章章节、不续蘩。
3、配餐指导原则 本指导书针对上述环境综合症制定。单项疾患参照有关其它章节配餐。这里只针对形成疾病最主要的1-3个主因加以涉及。 3.1、高血压：是首发因素，其主要机理是摄盐过度造成的。 据最新科技文献确定，人体对钠盐的需求为3g左右，天然食材中，已含有1-3g当量的钠元素。基本满足需求。而中国居民膳食指南提倡6g、世界卫生组织提倡5g。再加上天然食物中含有的钠盐，就相当于8-10g以上，还不包括在外采购的高盐、高糖、高油主食、副食、调料中钠含盐量。 据有关部门统计，国人平均摄入13g左右。 计算用盐量时应扣除、调料、佐餐用的钠盐。如面酱、酱油、腐乳、臭豆腐、酱豆腐、咸菜、酱菜、及其腌制食物、采购食品、等总的含盐量。摄盐总量是配餐的首要任务。 过度的钠盐在机体内不能代谢，长期淤积。造成微血管痉挛，形成钠水潴留。中枢神经系统为自救，增高压力，才得以畅通，才能进行水液交换。才能维持机体代谢。
血压高、是机体遭受外界环境伤害，难以承受的外在表现。减少摄入钠盐，就会减少对机体伤害，就会降低血压。长期坚持，才能有显著疗效。不从根本上解决摄盐过度的主要原因，只能吃一辈子【降压药】和【盐】打仗。莫谈治愈。 还有高脂血症、高胆固醇、高血糖等使血液粘稠，也是造成机体升压的主要诱因。 3.1.2、高血压配餐指导原则 解决办法：减少盐的摄入。每天1-2g足矣。建议严重高血压患者应该戒盐数月，药物配合降压。只吃药、不减盐基本上是维持现状高血压，【不减盐不可能治愈】。这就是预后结论。细节见相关指导书。
3.2、高血脂、高胆固醇症的主因 3.2.1、摄脂类食材过度 食物中含有大量脂肪，长期超量摄入、在体内积聚成灾，被人们所忽视。进食的禽畜肉类、饱和脂肪酸过多，难以分解利用和代谢造成。控制之类摄入是配餐的主要任务。 a、长期脂肪过量积聚，造成血液内脂肪含量过高。甘油三酯说白了就是肉膘。过多的甘油三酯在血液中，增加了粘稠度，就叫高血粘度。 坏死细胞、有害物在高血粘下不能有效代谢，就增加了坏胆固醇含量。 b、长期摄入肉皮、动物肝脏、内脏，是胆固醇增高的主因。再加血液甘油三脂化，更加难以代谢。 c、肝脏原因：因为血液中甘油三酯充斥肝脏细胞和血液的原因，不能正常代谢。坏死细胞和胆固醇不能被有效地变为胆汁加以利用。从而、又严重影响脂肪在小肠中的代谢，造成恶性循环而。 3.2.2、配餐指导原则 烹调油每天最多10g。选用压榨法炮制的各种油料，禁用转基因大豆氢化油。 不吃动物肥膘、肉皮、内脏等。蛋类半个、酸奶250g、鱼类50g、肉类50g以内。 主食150g-300g,采用黄豆芽增价蛋白质主食。不足时用蔬菜水果充饥。碳水化合物会在肝脏中变成糖，长期过量摄入会变成血脂、进而变成脂肪。 限制甘油三酯、胆固醇摄入，控制主食不超量。不吃采购的高盐、高油、高糖食物。蔬菜1200g左右、水果250g左右。富含纤维素、膳食纤维的蔬菜水果多吃。细节详见相关指导书。
3.3、高血糖 3.3.1、原因分析 高血压造成血管痉挛、收缩，引起循环障碍，是初步因素。 高血脂损害了血液、肝脏的内部环境。脂肪、胆固醇、有害物引起血粘度增高，加重了糖代谢的负担。 进食产能营养素过多、碳水化合物过多，不能被有效利用。在肝脏内变成糖后被机体储存脂肪于皮下增肥，这是造成初期糖尿病人体胖的最根本原因。 进食膳食纤维长期严重不足，造成糖代谢紊乱。废物不能经尿排除、造成肾脏负担，肾功能失调。 进食纤维素严重缺乏，造成了大便密结。饮水不足又使大肠中的水分、有害物、能量被重复吸收利用，在肠道和内脏周围累积。又是便秘和腹部肥胖的根本原因。 因血液含糖量增加造成血糖升高，长期损害了胰腺功能。机体不能休息和修复。最终引起胰腺炎症，常此以往，产生癌变。又是胰腺炎、胰腺癌。和大肠癌的主要诱因。 3.3.2、配餐指导原则 a、减少3.1和3.2中的相关摄入。才能确保控制血压正常，确保控制血脂正常。为控制血糖创造必要条件和充分条件。才能谈及控制血糖的问题。 b、减少脂肪、碳水化合物等产能营养素摄入。保证黄豆芽（大豆）优质蛋白质的摄入。提倡增价主食，严格限制脂肪、碳水化合物的摄入。长期坚持，才能确保控制血脂正常。能量供应负平衡、且保证血糖曲线平稳，才能达到保护胰腺、康复的目的。 c、增加大量低能量高纤维素蔬菜摄入，加强二便代谢功能，争取每天二出恭，废物得以排毒代谢。 d、真菌类食材：丰富的活性生物素（膳食纤维类）、纤维素、膳食纤维等摄入，是白糖最爱。 相关细节，参照《高血糖患者配餐指导书》。彻底了解疾病生成的原因，才能有的放矢，才能有效食疗。糖尿病是最难对付的疾病，是能够治愈的疾病。什么都可以吃，关键是吃的得法、适量、适时。 建议：最佳降糖营养排毒食材---麦麸、豆腐渣、黄豆芽，菌类、高纤维蔬菜。做法详见《营养高纤维排毒晚餐》、《营养平衡早餐》。
34、四高症 3.4.1、原因分析 a、除上述原因外，增加了糖尿病酮症算中毒的带些负担，使体液PH值酸化。也就增加了酸代谢的难度。 b、进食蔬菜水果等纤维素食材长期不足。造成代谢酸性物质不利。 c、长期进食精米精面，丢掉了大量纤维素、维生素，造成消化不充分，细胞及机体粘膜组织不能有效代谢更新。待排除的拆解不下来，该安装的做不上去。同时血液含糖量猛增，酮症酸严重损害血液、使体液酸性化。 d、长期进食蔬菜、杂粮皮壳类食材不足，造成无机盐摄入严重不足。进而导致体内缺少必要的促酶，营养物质分解利用受限。细胞、血管、肌肉、神经失养，难以自身修复。缺少弹性，骨骼中的钙大量丢失，造成骨质疏松等。 无机盐是碱性物质之府，长期缺乏是造成体液酸化、尿酸增多的根本原因。 e、饮水：绿茶、等茶叶中的茶多酚、儿茶素、矿物质都有解毒功效。每天饮水总量3.5-4.5升。稀释血液、代谢体液中的酸性物等，都是有益之作。 f、多做运动、并在运动前后。之中顺势补水，可助酸性体液代谢。 3.4.2、配餐指导原则 多吃大量的黄豆芽、黄豆、黑豆类杂粮、蔬菜水果，缺神魔补什么。详见《天然食物补钙指导书》有关内容。增加富含纤维素、膳食纤维、维生素摄入。 特别是无机盐（矿物质）摄入，才能增加体内碱性成分。减少和代谢酸性成分。 增加真菌类、高纤维素类、麦麸、豆腐渣等食材同上。 黄豆生芽后，功效优于其它主食。当为五谷食材碱性之魁首。其Vc/Ve/Vb/Va/钙钾铁锌镁硒、分类等物质都是酸性物质的克星。 杂粮、蔬菜、水果、菌类，富含纤维素、膳食纤维、Va 、Vb、Vc等天然抗氧化剂。还含有大量的酵素、无机盐类碱性物质，共同作用，助机体进行酸性体液代谢。长期坚持，症状逐渐减轻。最终治愈。 大家都知道黄豆中有嘌呤物，其他食材有吗？一般大部分粮食、蔬菜、食物中都有植酸、草酸。黄豆在生芽的过程已经去除了大部分酸性物质、已经【碱性化】。且生成5/100左右的Vc，Vc除酸且对抗自由基。是酸性体质患者的首选。【酸性体质只有通过食疗才能治愈】。 适当增加饮水量可以排酸。
3.5、五高症 3.5.1、主要原因分析 a、上面所述都是酸性物质和飘零产生的主因。尤其是膳食纤维和维生素、无机盐、等碱性物质严重不足所致。 b、啤酒、海鲜等海产品，含嘌呤物质较多。 大豆经浸泡发芽，酸性嘌呤大幅度减少，且生出Vc。其双重作用，对治疗嘌呤有特出意义。提倡痛风症患者将主食食材用水浸泡几小时后在使用。蔬菜整叶用开水汆一下，在切碎使用，可去除部分酸性物质。 c、各种采购的主副食中，防腐剂、着色剂、香味剂、膨松剂、甜味剂、及几十种食品添加剂，都是酸性物质居多，制造嘌呤有害物的元凶。产生有害物的主因。有害程度远远大于黄豆、海产品等。【不可不查】。 d、自身代谢也产生嘌呤物质。上述原因造成了过多的嘌呤物摄入、再加自身代谢产生的飘零，二者共同作用。都严重影响了肝、肾解毒代谢功能。也是产生肾结石、泌尿系石、骨刺、痛风症的重要诱因。 3.5.2、配餐指导原则 【黄豆芽可替代肉食】炒菜。可与加2-3倍杂粮组成【增价主食】。其它杂粮天然蔬菜水果中的Va、Vb、Vc、Ve、胡萝卜素、花青素、茶多酚等酚类物质，都广泛存在。是痛风、结石、高尿酸、高嘌呤患者的首选食材。 增加大量真菌类食材：香菇、蘑菇、黑木耳、灵芝等菌类，含天然的活性有益菌。与杂粮、蔬菜、水果中的膳食纤维、矿物质，和花青素、酚类等几百种天然抗氧化剂共同对付自由基、嘌呤物质、痛风症状。 适当饮水、运动补水等其它事项同3.4.2。
有关酸性物质与补钙的关系见【天然食物补钙指导】书中相关论述。机体内补钙的代谢环境对痛风和嘌呤代谢相关。骨细胞代谢多在关节部位进行。 3.5.3、进食高钙食物补钙排酸 减少机体内酸性环境，利于补钙吸收。反之互逆。补充钙效果好时，骨关节应该是平滑的。反之是补钙与骨钙析出相互作用不利，有可能在关节部位产生嘌呤积聚、突出骨刺而增生。这也许是脚大拇指等远端重要关节变粗的原因。 此项可能有争议。但通过观察可以发现，越是骨质疏松的人、骨刺越多。越是酸性体质的人、结石越多。而钙是碱性物质，在体内使体液得以碱性化。 既然酸性体质是嘌呤生成的主因，碱性化了的体液怎末会是酸性呢？只能说明体内摄入碱性物质（钙镁铁锌钾等微量元素）过少所致。 ----根据以上推论：补钙得力时--骨关节平滑。补钙失利（含其他款物质）、古钙析出占了上风，则骨关节变异，而产生异物积聚所致。 故说，补钙减少痛风、嘌呤和结石。不然为什么限制钙摄入后，还会反复出现痛风和结石呢？需等待科学做出正确结论，此条仅供参考。
本指导书仅用于一二三四五高症的预防和配合治疗之用，日常饮食非常重要，但不能代替治疗。当患有一项或多项症状时， 必须在医师的指导下，用药物控制症状，积极进行治疗。饮食是配合治疗不可或缺的手段，缺一不可。 |
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