原料: 五花肉半斤,切成0.5厘米左右的小丁 泡软的香菇也切成小丁 事先炸好的红葱酥 这个红葱酥是用红葱头切碎放锅里用小火炸的,很香很香,据说这个就是卤肉饭的秘诀 买不到红葱头就用一小颗洋葱代替也可以 冰糖、八角、桂皮(其实是要放肉桂。可是我家米有,我就放了桂皮。哈哈 ) 材料** 把鸡蛋衣服脱了。白白嫩嫩哦 姜末蒜末少许 锅里放少许葱油 加入姜蒜末爆香 加入肉丁继续翻炒。途中加少许料酒 炒至变色后继续炒一会,把五花肉的油煸出来 加入红葱酥继续翻炒 放香菇继续翻炒 放老抽上色 放生抽 最后加入一大碗水(我加入的过滤后的泡香菇水)再放八角、桂皮、冰糖 最后放入白白胖胖的鸡蛋(注意哦,鸡蛋放进去前先用刀子划4刀。方便入味 ) 放少许盐和五香粉,用小火炖1个小时左右,就可以吃啦!口感是咸鲜适口,肉和香菇还有红葱酥的味道融合的很好,很香,鸡蛋也炖的很入味,总之,真的很棒哦!是一款适合全家老小的卤肉饭! |
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