|
摘要：老母鸡的功效有哪些？老母鸡具有温中益气、补虚劳、健脾益胃之功效。可用于治疗体虚食少、虚劳瘦弱、消渴、水肿等症。如何做老母亲好吃呢？那我们一起来看看老母鸡的十大做法。 老母鸡具有温中益气、补虚劳、健脾益胃之功效。可用于治疗体虚食少、虚劳瘦弱、消渴、水肿等症。鸡肉的营养高于鸡汤。鸡屁股是淋巴最为集中的地方，也是储存病菌、病毒和致癌物的仓库，应弃掉不要。应该注意的是产后不宜立即喝母鸡汤，老母鸡汤容易导致奶水不足，可以喝公鸡汤，产妇产后若吃一只清炖的大公鸡，连同睾丸一起食用，无疑会促进乳汁分泌增多；但如发现乳头不通，即乳房发胀而无奶时，切勿吃公鸡发奶，否则会引起乳腺炎。下面给大家简述老母鸡的食用方法。 一、老母鸡适合人群： 一般人都可食用。 1、 母鸡，性属阴，适合于老人、少儿、妇女、产妇（奶水不足禁用可以喝公鸡汤）、体弱多病者食用。 2、 感冒发热、火热偏旺、痰湿偏重、肥胖症患者、热毒疖肿、高血压病人、血脂偏高者忌食；鸡肉鸡汤中含脂肪较多，会使血中胆固醇进一步升高，引起动脉硬化，冠心病，使血压持续升高，对病情不利；患有胆囊炎、胆石症的人忌食。以免刺激胆囊，引起胆绞痛发作。痛风症病人不宜喝鸡汤。 二、老母鸡的做法 老母鸡的做法一、鸡汁野山菌 主料：老母鸡半只,野山菌350克,西兰花10朵,枸杞子适量。 调料：色拉油,葱,姜,盐,味精,鸡精,胡椒粉各适量。 做法： 1、老母鸡斩块，吊成浓鸡汤；野山菌泡发，洗净，用浓鸡汤煨透，西兰花焯水，枸杞子泡发。 2、油锅中放入葱、姜煸香，倒入浓鸡汤、野山菌、西兰花、枸杞子烧开，调味即可。 老母鸡的做法二、百果鸡粥 主料：粳米100克,母鸡1000克,梨500克 辅料：枣（干）50克,银耳(干)10克,莲子25克,薏米25克,干贝10克,橘饼25克,荸荠25克 调料：冰糖200克 做法： 1、 将鸡宰杀，去毛，爪及内脏； 2、 鸡洗净切成大块，放入沸水锅中氽一下，捞出； 3、 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出沥水； 4、 银耳用温水涨发，洗净，去掉根蒂，撕成小朵； 5、 红枣、莲子、荸荠、雪梨、橘饼、薏仁、干贝分别整理干净； 6、 将将肉、粳米、银耳、红枣、莲子、荸荠、雪梨、橘饼、薏仁、干贝全部放入锅中，加冷水约1500毫升，先用旺火煮开； 7、 然后改小火慢煮； 8、 见鸡肉煮烂时捞出，撕成丝状； 9、 重新放入锅内，调入冰糖熬化，续煮至粥稠即可。 老母鸡的做法三、何首乌炖鸡 材料：母鸡500克，何首乌30克，黄酒5克,盐5克,色拉油15克,姜2克 做法： 1、 鸡去毛和内脏，洗净； 2、 姜洗净，切片； 3、 何首乌碾成粉末； 4、 何首乌粉末用白纱布包裹3层(以免粉末漏出)，放入鸡腹内； 5、 取一较深容器，将鸡放入，加水，加盖高火18分钟后，取出何首乌末； 6、 黄酒、精盐、姜、色拉油加入调味，中火5分钟，至鸡肉离骨即可。 老母鸡的做法四、竹笙北菇老鸡汤 材料：竹荪(干)20克,母鸡650克,香菇（干）40克，枣（干）20克，姜3克,盐3克 做法： 1、 北菇，竹笙（竹荪）分别用水浸透，洗净。 2、 竹笙切段，沥干水。 3、 老母鸡刮洗净，去毛，去内脏。 4、 生姜去皮，加适量水，猛火煲滚。 5、 放入全部材料。 6、 待水再滚，用中火煲3小时。 7、 以细盐调味，即可饮用。 养生功效： 1、 此汤有健脾开胃，滋润养颜，降脂强身的作用。 2、 能健脾开胃，增进食欲，而又可以降低血中胆固醇，消除皮下过多的脂肪积聚，日常用此汤佐膳，既可补益强壮身体，又可保持身体健美。 3、 身体虚弱者，却又虚不受补，食欲不振，不妨用此汤作食疗。 4、 伤风感冒，咳嗽者，不宜饮用。 老母鸡的做法五、黑豆莲藕鸡汤 材料：母鸡1000克，黑豆15克,莲藕500克,枣（干）12克 调料：盐3克,味精1克,白胡椒1克,大葱5克,姜5克,料酒10克 做法： 1、 将鸡洗净去掉内脏，把鸡爪放入鸡腹中； 2、 藕去皮洗净，切成块状； 3、 枣去核，洗净； 4、 姜洗净，切成片； 5、 葱洗净，切成段； 6、 将水泡过的黑豆放入锅里大火干炒； 7、 炒至黑豆皮裂开后立刻放入清水里洗去浮皮，捞出备用； 8、 将鸡放入开水锅里加入料酒焯去腥味，捞出放进清水里洗净； 9、 将去过腥的鸡再放入开水锅里，把葱段、姜片、黑豆、红枣、藕以及适量的盐、味精、白胡椒粉放入锅里，用大火煮； 10、 开锅后改用小火炖90分钟左右即可食用。 小技巧：注意在选择器皿的时候，不要选择铁锅或者是铝锅，那样会使莲藕的颜色变黑，最好选择陶瓷或者是不锈钢的器皿，这样做来藕的颜色非常好看。 养生功效： 1、 糖尿病人如果是发展到肾脏问题的时候，吃这道药膳要慎重。 2、 此汤具有健脾益胃，滋阴养血调血糖的作用。 |
|
|
