白灼虾

现在说我们今天这道白灼虾，

它也有小秘密，也不是将虾丢到锅里煮熟捞出，如果那样的话，虾的营养就都跑到水里去了

我们要在水中加入一碗白醋，也就是题目所说的一碗水。大约一斤虾，放100-150毫升的白醋，

这样虾的蛋白质，遇白醋凝固，营养不会跑到水中，

同时，白醋还能杀掉虾周身的细菌。

加入白醋的水中，煮完虾后，变得很浑浊。

说明白醋发挥了作用。

 

说完了三道食材白灼时需要注意的小秘密，

再说说三道白灼，还要搭配三道特色的浇汁，

白灼圆白菜，搭配了干辣椒酱油汁，让你吃素菜的同时，有一点辣，开开胃。

白灼肉片，搭配了蚝油和蒜末，也是提鲜开胃解腻。

白灼虾，搭配了蒸鱼豉油和白糖，鲜上加鲜啊！

 

下面就看看具体操作吧

 

 

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白灼虾

 

主料：普通草虾

辅料：葱丝；红椒丝；姜丝

调料：橄榄油；白糖；蒸鱼豉油；凉开水

 

白灼虾的三个要点：

1.开大火：虾入锅中时，水要滚开，火越大越好，保证锁住营养。

2.快倒醋：放入虾后，迅速将醋倒入锅中，锁住蛋白质不流失。

3.慢火煮：水再开后，立即转小火，保持水总在微开状态，这样的虾煮不烂。

 

1.先看看原料，虾剪去虾须和虾枪即可，虾爪不用剪

 

2.红椒切细丝，葱除去葱心不要，只要葱白，切丝即可，然后泡入凉水中，去除辣味，葱也不打卷了

 

 

3.准备好一碗白醋，一斤虾大约100-150毫升白醋，锅中水做大开后，倒入虾后，立即倒入白醋

 

 

4.倒入白醋后，水再开就转小火慢煮，似开似不开的样子，大约10分钟，白醋能将虾清洗的很干净

 

5.捞出后，用清水冲净备用。这都是白醋的功劳啊

 

6.将葱丝控干水，与红椒丝放入容器中，橄榄油烧热浇在上面，然后放入白糖；蒸鱼豉油；凉开水兑成汁

 

 

 

葱丝与红椒丝不是做样子啊，与虾一起吃啊