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五香啤酒卤蛋。五分钟快速卤五香蛋要注意两点：首先是煮蛋，讲究要冷水下锅，稍微放点盐，是为了防止鸡蛋在煮的过程中开裂，煮开1分钟后，将蛋捞出，敲破蛋壳后放回锅中。其次是啤酒，加入啤酒后再煮5分钟即可关火，啤酒浓郁的醇香味溶入到了鸡蛋里，再泡上半个小时以上即可上桌了。做法：1、将鸡蛋、鹌蛋冷水下锅， 锅中的水没过鸡蛋， 再加入... 阅771 转97 评1 公众公开 12-06-27 21:37 |
家庭巧制作浓香卤豆腐干——茶香卤豆腐干家庭巧制作浓香卤豆腐干——茶香卤豆腐干。材料：白豆腐干500克、黄豆30克。卤料：绿茶5克、红茶5克、卤料包（小茴香、八角、桂皮、陈皮、香叶、干辣椒）、酱油、盐、糖。2、豆腐干切小方块，用盐水腌制15分钟。3、锅内放水，放入卤料包、绿茶、红茶、酱油、盐、糖，烧开后放入豆腐干与黄豆。 阅235 转37 评0 公众公开 12-05-17 21:29 |
清炖鸡汤的做法。清炖鸡汤的做法（家庭食疗-滋补开胃、香甜清纯）炖好鸡汤，选鸡尤为重要。这道程序保证后面煲出的鸡汤色泽清亮、汤味纯美...将鸡块放入瓦罐，一次将水加足，水量多少也很关键，关系熬出的鸡汤浓度与香味，这个要根据鸡的大小与自家里瓦罐大小来掌握。在放鸡入瓦罐里时只加了少量姜片和花生，保持汤味的清纯... 清炖鸡汤---滋补... 阅625 转23 评0 公众公开 12-04-30 13:21 |
酱焖猪蹄的做法。酱焖猪蹄的做法（荤菜-美容滋补）【酱焖猪蹄】制作：8、将猪蹄与调料翻炒均匀，直到猪蹄变成棕红色。◎黄豆酱含有浓郁的酱香味，非常适合给焖、炖类的肉菜提味，加上猪蹄含有的蛋白质，汤汁会越煮味越浓。◎给猪蹄绰水时注意不要盖锅盖，这样可以散发猪蹄的腥气。◎用冰糖炒糖色有利于猪蹄产生红润的光泽，没有可以用白糖代替... 阅101 转19 评0 公众公开 12-04-30 13:16 |
美食烹调 阅16 转自朵 兰 公众公开 12-04-23 20:37 |
美食烹调。 阅35 转自朵 兰 公众公开 12-04-23 20:34 |
乾隆鱼头的做法（荤菜菜谱）乾隆鱼头的做法（荤菜菜谱）1、鱼头用葱姜蒜和生抽、绍酒腌制10分钟。3-4、炒锅内倒入油烧热后，放入姜蒜爆香后爆香后，再放入鱼头煎至两面金黄。5-6、加入冻豆腐和适量的水（水要稍稍多放些，避免把水烧干），然后依次加入绍酒、少许白糖，最后加入老抽上色。7、另取一砂锅，放入已经烧熟的鱼头冻豆腐，撒上笋片，... 阅623 转76 评0 公众公开 12-04-23 20:29 |
配料：泡椒3个、蒜3瓣、姜1块、大葱1根、嫩芹菜1根、蒜苔1根。调料：花椒20粒、香辣豆瓣酱1大勺、原味豆瓣酱1大勺、豆豉适量。鳝鱼斜切成段，葱切片，芹菜、蒜苔切段，泡椒切碎，姜蒜切末；1.锅烧热，下宽油，油烧热后，倒入鳝段，炸约5分钟，期间注意翻动几次；3.另起锅，加适量油，油烧热后，将葱片、蒜苔、芹菜倒入锅中炒一下，盛出待用；4.... 阅236 转26 评0 公众公开 12-04-23 20:25 |
高压锅炖排骨的做法高压锅炖排骨的做法。②料酒3小勺，老抽6小勺，生抽3小勺，白糖3小勺。3、将洗净西排入高压锅，小火煸干水分，加调料②改中火加热炒匀至肉上色。4、加入葱、姜、蒜、调料盒①及沸水（与西排同高），大火煮沸后加盖上阀用高压锅压制。6、葱、姜、蒜及调料盒最后一定要取出，不然放置时间长了，调料味道会过重，影响排骨的香味... 阅52 转3 评0 公众公开 12-04-22 17:07 |
牛肉的20种家常做法牛肉的20种家常做法 (2012-04-18 11:30:58)葱爆牛肉。2、热油1大匙，加入牛肉丝，翻炒至牛肉九分熟捞起。2、加水、老抽、白糖、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱、牛肉、大火将肉和所有的佐料烧开，开锅后转小火60分钟，取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用。蒜香牛肉。4、热油放入牛肉略炒，加入蒜茸爆至香，浇酒，炒匀至牛... 阅40 转0 评0 公众公开 12-04-18 20:43 |
