红烧土豆鸡块

红烧土豆鸡块

很喜欢做鸡肉的时候放一点什么菜一起，浓浓的鸡肉汤配上根茎类的蔬菜，这次用了土豆，慢慢把土豆炖到软烂，土豆吸收了鸡肉的香味，又香又不腻，还能又吃又吃菜，这种菜可以一次多做一点，上班或者没什么时间做饭的话，第二天也可以热一下再吃。  
     买比较小的土豆，削皮后切成四瓣，跟鸡肉一起炖，炖到土豆软烂柔绵，再吸收鸡肉的香味，特别下饭，鸡肉也没有那么腻的口感了。很喜欢里面的土豆呢。鸡肉也切大块吃起来比较过瘾啊。

 

原料：鸡肉，土豆
配料：白砂糖，老抽，姜，蒜，葱花。
做法：

1.鸡肉剁块后在开水锅内焯烫好后捞出。
2.土豆洗净削皮切成大块。
3.锅内放入底油后倒入适量白砂糖炒糖色，要用铲子不停的搅拌。
4.待锅内的糖融化起泡后把鸡块倒入翻炒。

5.倒入少许老抽上色。
6.加入一勺盐，蒜米和姜丝。
7.把土豆倒入锅内，翻炒。
8.加适量水盖上锅盖慢慢炖煮，煮到鸡肉熟透，土豆软烂即可，撒上葱花。

注：
1.炒糖色的时候要用铲子不停搅拌，不能粘锅，待糖起泡后立即倒下鸡肉，不然后糖色炒过了味道会苦。
2.放老抽做出的土豆鸡块颜色会比较漂亮。