正宗清蒸鸡的做法

夏天炎热，太过清淡会觉得没有营养！太丰富又担心会冒痘痘！！热量没有去处！！不担心！！哈哈 ，今天就来教你做一道既清淡又营养而且做法还简单的湛江清蒸鸡。

 清蒸鸡源于湛江，顾名思义就是用水清蒸，也叫水蒸鸡，由于需隔水蒸，又名隔水蒸鸡，其做出来的美味晶莹剔透，所有它还有一个响亮的名字叫法水晶鸡！！叫法不一，做法缺是一样的！！清蒸鸡其特点味香、醇、嫩、滑，营养清淡健康，色香味俱全，口味独特，令人流连忘返！

 

来个图片给大家馋馋！！！

 

    一般在酒店里面吃到的清蒸鸡都不是正宗的清蒸鸡，难得吃到啊！！一般都是酒店的大厨们根据自己的口味调配出来的配料制作的，真正的清蒸鸡源于清朝的陈柳歧大师，然后祖传秘方于世，所以知道秘方的人少之又少！！！   酒店的水蒸鸡！！

 

而我呢？？哈哈哈！！清蒸鸡的秘方是不知道，但是有秘方的来源！！

 

懒人有福啦！！秘方不用知道也能吃到美味清蒸鸡了！！解密开始了！！清蒸鸡的做法简单的

 

概括起来：宰鸡！抹鸡！蒸鸡！！美食就出来了！！哈哈

具体如下：
  
  
【原料】

1、一整只光鸡（2.3斤左右鲜土鸡最佳）

2、御豪水晶鸡专用配料18克（网上有卖！！哈哈哈）

3、纯正花生油20克。

 【制作过程】 

 先将整只鸡洗净放在篮子里沥干水，后把鸡放在蒸盘里用御豪水晶鸡专用配料18克均匀的搽在鸡的胸腔和鸡皮上，再搽20克纯正花生油，腌渍5分钟；把蒸锅的清水烧开，将腌渍好的鸡连蒸盘放进蒸锅里隔水蒸15到18分钟（视鸡的大小而定）。

蒸熟鸡后，取出整只熟鸡斩件，整齐的摆放在碟子里，鸡蒸熟后蒸盘里会有约100毫升左右的鸡汤，将鸡汤全部淋在斩好的鸡上即可。

可以享受你的美味了！！！但是制作过程中还有需要注意以下几点的哦！！别让美味给逃跑了！！

   一、鸡搽御豪水晶鸡专用配料和花生油的时候要在蒸盘里操作，不能让配料和花生油漏掉，否则会不够味；

    二、蒸鸡的时间视鸡的大小与火候大小而定，大约15至20分钟，蒸的时间过长鸡肉会不够嫩滑，时间过短将会不熟，

（熟不熟有两个好方法辨别：
1、如果用一根筷子轻易戳穿过鸡身基本就熟了；2、斩断鸡腿骨里鲜红色为不熟、黑色为过熟、深红色最佳熟度。）

    三、水晶鸡的配料很重要，自行调制的配料不正宗，御豪水晶鸡专用配料据说是其后人根据秘方研制生产的。所有这个味很正宗！！我都做了好多次了，这回给大家分享一下！！

 

 清蒸鸡容易做吧？这么简单的美食，你还有什么疑问吗？跟帖告诉我帮你回答！！