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梅子酒（參考文章：花花的女兒紅） 材料：青梅(七分熟或者五分熟)，冰糖（如果有條件可以加一些麥芽糖），高度酒（60°~70°） 做法： 1、青梅清洗幹凈，並充分晾幹。 2、消毒玻璃罐（用高度酒擦一遍），放入青梅、冰糖，再倒入酒，加以密封。 3、經過12個月後即可打開飲用（時間長一點最好，十年八年都可以，酒是不會壞的）。 4、冰糖分3次按月添加（如果覺得麻煩可以制作的時候加一次，喝之前一段時間加一次），最後加入麥芽糖（這個可有可無，就是有些人不習慣酸梅酒的酸味，剛剛一開始接受不了這種酸，其實後來喝習慣了酸味都覺得甜）。 註意： 1、高度酒一定要度數高，因為經過一年的時間，基本上酒味就淡了，還有如果妳想泡十年八年那就記得一定要很高度數，最好去酒廠直接拿純酒。 2、釀酒的時間是3~4月，由於地區不一樣會有所差異，我們廣州這邊是四月二十幾日，每年都是，相差一兩天都不到。時間比較短，因為對青梅的季節要求比較高。 3、各材料比例大家按照自己喜歡添加，喜歡濃的就加多點，這種東西沒有硬性規定，靈活運用吧！ 大家可以一起來試試哦！很有意思的，有一天妳都忘記了妳泡了青梅酒，不知不覺發現了，那是何等的驚喜呢？ 2011年4月1日星期五 花花 
這是2011年的梅子酒，剛剛做好了只有兩天，接下來的事情就是等待它們成熟啦！大概一年或者兩年就可以喝了，不過妳喜歡十年八年也沒有問題~\(≧▽≦)/~啦啦啦 （相片來源：花花的女兒紅） |
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