酥皮香椿享受春意

酥皮香椿享受春意

主料：香椿     辅料：鸡蛋、面粉     调料：盐、淀粉、食用油、花椒盐、鸡精     做法：     将香椿洗净晾干，用盐水稍腌大约10～20分钟即可，挤去水分后撒上一层干淀粉；将鸡蛋去清留黄，加入面粉、干淀粉、适量的水搅成糊，加入适量食用油拌匀后即成酥皮糊。     坐锅点火放油，油5～6成热时，将香椿逐个挂上糊，放入锅内炸至金黄色捞出装盘，食用时可蘸着花椒盐。     特点：外皮金黄酥脆，碧绿芳香。