内脂豆腐蒸蛋

内脂豆腐蒸蛋简介

相当嫩滑的一道菜，鸡蛋与内脂豆腐真是完美的搭配，蒸好的鸡蛋豆腐，已经完全融合在一块，分不清哪是鸡蛋，哪是豆腐，入口即化。很适合老人和孩童食用，加入了肉末与香菇，使整个菜又增色不少。

内脂豆腐蒸蛋做法

• 1

准备材料。

• 2

将内脂豆腐从盒中挖出。

• 3

鸡蛋加少许盐、约50克的沸水打散，香菇切成碎粒。

 

• 4

将打好的蛋液倒入豆腐盆中。

• 5

盖上保鲜膜，入蒸锅中，大火蒸十分钟左右。

• 6

锅中放少许油，爆香葱。

• 7

加入香菇炒香。

• 8

加入肉末、料酒翻炒。

• 9

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• 10

开锅看看，当蛋液只剩表层末凝固时，放入炒好的肉馅，再蒸三到五分钟即可。

注意事项

1、在自已没把握的情况下，蛋液中不要加太多盐。如果蒸好的菜整体偏淡，可放少量味极鲜提味。
2、在鸡蛋加入适量沸水打散再蒸，可使蒸出的蛋嫩滑。
3、最好选择透明的器皿，这样便于观察鸡蛋的成熟度，如果不是透明的，可用筷子擦入，如果底部没有液体，就证明蒸熟了。
4、蒸时最好在盆上盖保鲜膜，以防蒸气滴入。

肉末豆腐

3

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涛涛妈咪
首发于 2012-03-13

食材

主料

内脂豆腐1盒

五花肉150g

儿童榨菜1包

配料

生抽2大勺

蚝油2大勺

糖1大勺

水4大勺

蒜适量

油适量

生粉适量

耗时

准备时间10-20分钟

制作时间10-20分钟

肉末豆腐简介

豆腐有抗氧化的功效。所含的植物雌激素能保护血管内皮细胞，使其不被氧化破坏。如果经常食用就可以有效地减少血管系统被氧化破坏。另外这些雌激素还能有效地预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期的保护神。丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长。比起吃动物性食品或鸡蛋来补养、健脑，豆腐都有极大的优势，因为豆腐在健脑的同时，所含的豆固醇还抑制了胆固醇的摄入。大豆蛋白可以显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，同时不影响血浆高密度脂蛋白。所以大豆蛋白恰到好处地起到了降低血脂的作用，保护了血管细胞，有助干预防心血管疾病。

肉末豆腐做法

• 1

肉剁成肉末，蒜切成蒜茸，儿童榨菜切碎备用。生抽2汤勺、蚝油2汤勺、糖1汤勺、水4汤勺，生粉一小勺，搅拌均匀备用。

• 2

肉脂豆腐从盒内取出，放入锅内蒸十分钟，取出后把多余的水倒掉。

• 3

锅内放入小量的油，放入肉末煸出油份。

• 4

再放入蒜茸、榨菜爆香。

• 5

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• 6

煮开后淋上豆腐上即可。

注意事项

内脂豆腐本身很软很嫩，所以一般不用来炒，只在取出来后蒸一下，用刀切上几刀，淋上酱料就可以食用。

香菇焖鸡翅

4

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红豆厨坊
原创于 2012-03-24

食材

主料

鸡中翅6个

香菇8朵

青椒30g

红椒30g

木耳30g

配料

油适量

盐适量

葱姜适量

料酒20ml

生抽15ml

老抽10ml

鱼露10ml

糖3g

水淀粉适量

香油适量

蒜瓣适量

大料3个

香叶2片

耗时

准备时间10分钟内

制作时间半小时-1小时

香菇焖鸡翅简介

非常经典的一道家常菜，也是我家孩子的最爱，百吃不厌。

香菇焖鸡翅做法

• 1

准备好所有的食材。

• 2

鸡翅用开水焯烫一下过凉备用。

• 3

香菇提前泡软洗净切条，葱姜切好。

• 4

炒锅倒油爆香葱姜蒜和大料香叶。

• 5

倒入鸡翅翻炒片刻至鸡翅变色。

• 6

加入料酒。

• 7

加入生抽。

• 8

加入老抽。

• 9

加入鱼露。

• 10

加入适量的清水和白糖。

• 11

大火煮开中小火加盖焖烧10分钟。

• 12

然后倒入香菇和木耳继续15分钟。

• 13

放入青红椒翻炒均匀。

• 14

淋入水淀粉。

• 15

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• 16

翻炒均匀关火。

内脂冬瓜汤

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龙卷风中的小猫
原创于 2010-09-02

食材

主料

内脂豆腐一盒

配料

冬瓜100克

牛肉丸50克

香菜少许盐适量

胡椒粉少许

内脂冬瓜汤做法

• 1

把牛肉丸加入水煮开。

• 2

冬瓜去皮切块下入锅里一起煮。

• 3

内脂豆腐打开切成大块下入汤里一起煮开。

• 4

出锅前加香菜和盐胡椒粉即可。