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中国传统的药饼，是用中药和米粉或麦粉、豆粉等粮食粉做成的饼状食品，不仅是充饥裹腹的点心，而且还可防病治病，更能发挥养生强体的功效。下面介绍常用的几种传统药饼及其家庭制作法，供读者选用。 一、期颐饼 配料：芡实180克，鸡内金90克，面粉0．25公斤，白糖适量。 制作：将芡实、鸡内金打成细粉，置瓷盆内，用温开水浸泡半日许。再将面粉、白糖一起倒人盆中，和匀，做成极薄的小饼，在锅中烙成黄色如饼干样。早晚作点心服食。小儿喜吃零食者，可常吃此饼。 功效：此方能健脾强身，使消瘦老人长胖。适用于治疗小儿、老人脾胃虚弱，青年人遗精等症。常食不但可健脾胃，且对肺、肾两脏亦有补益。本方主药芡实味甘补益，味涩固敛，既能扶脾气、祛湿邪、止泻痢，又能益精固元。故凡脾虚不运、久泻不止，及肾阳虚损所致梦遗滑精、白浊带下、小便不禁等症均为适宜。 二、益脾饼 配料：红枣肉0．25公斤，鸡内金、干姜各60克，白术120克。 制作：将白术、鸡内金与干姜共打成粉，红枣肉捣烂如泥状，制成小饼，放人烤炉烘干。空腹当点心食之。 功效：此方能健胃益气，消食开胃。适于脾胃虚寒，饮食减少，以及长期泄泻，消化不良等症。对脾胃虚弱、气血不足的证候都有治疗作用。 三、茯苓饼 配料：茯苓粉、米粉、白糖各等份。制作：将茯苓粉、粳米粉和白糖混合均匀，加入适量清水，调成糊状，在乎锅上用文火加热，摊烙成极薄的煎饼。早晚作点心食用。 功效：此方能健脾益胃，补虚安神。经常食用可治浮肿、心悸、失眠、神疲等症。方中主药茯苓甘淡而平，人脾、胃、肾、心、肺各经，甘则能补，淡则能渗，功效利水渗湿、补中健脾、宁心安神，粳米粉补中益气，白糖和中调味。诸味合用，相得益彰，功效颇著，补虚之效尤佳。 四、天冬饼 配料：天冬100克，蜂蜜60克，黑芝麻12克，黑豆0．5公斤。 制作：天冬加水浓煎，取汁300毫升，加入蜂蜜，再将黑芝麻、黑豆打粉，用天冬蜂蜜水和好制饼，饼直径约9厘米、厚约2厘米。每次吃一个，嚼烂，温酒送服，一日3次。 功效：此方能补肾、固齿、乌发，适于齿早脱、发早白、面色干枯等早衰早老之症。 |
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