硬炸五香肉

• 食材明细
  猪里脊肉 一斤 鸡蛋 一个 淀粉 适量 五香粉 适量 花椒面 适量 酱油 适量 盐 适量 料酒 适量 葱 适量 姜末 适量 白糖 适量
• 1
  
  猪里脊肉一条，（约一斤)
• 2
  
  切成大薄片。
• 3
• 
  放入容器里，加入五香粉、花椒面、料酒、白糖、酱油、盐、葱姜末。
• 4
  
  拌匀、腌制二十分钟。
• 5
  
  加入鸡蛋、淀粉搅匀。
• 6
  
  锅中放油，烧到六成热、将肉逐片放入、炸到八成熟。
• 7
  
  捞出控油备用。
• 8
• 
  油温升到八、九成热时，放入肉片复炸一下。
• 9
  
  捞出控油装盘。
• 10
  
  上桌时，可切成长条食用。